Brunello di Montalcino DOCG - Villa Poggio Salvi

Com o Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino chega ao copo um vinho tinto de primeira classe. Nele, oferece uma cor rubi maravilhosamente densa. Mantido ligeiramente inclinado, percebe-se nas bordas deste vinho amadurecido em barrica uma transição da cor do vinho para o vermelho‑granada. Ao rodar a taça, este tinto revela uma elevada viscosidade, o que se manifesta em marcadas “lágrimas” nas paredes do copo. O nariz deste vinho tinto da Toscana cativa com notas de violetas, framboesa e groselha vermelha. É sobretudo o seu caráter marcado pela fruta que torna este vinho tão especial.

O Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino apresenta‑se ao apreciador maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou magro, como se poderia esperar num vinho do segmento ícone. No palato, este vinho tinto poderoso destaca‑se por uma textura extremamente aveludada. O final deste tinto amadurecido da região vitivinícola da Toscana, mais precisamente de Brunello di Montalcino DOCG, convence finalmente com um notável comprimento. O pós‑gosto é ainda acompanhado por notas minerais provenientes dos solos dominados por marga.

Vinificação do Brunello di Montalcino de Villa Poggio Salvi

A base do poderoso Brunello di Montalcino de Itália são uvas da casta Sangiovese. As uvas crescem em condições ideais na Toscana. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de marga. O Brunello di Montalcino é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este italiano exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. No momento da maturação ideal, as uvas para o Brunello di Montalcino são colhidas exclusivamente à mão, sem o uso de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em grandes tonéis de madeira sob temperatura controlada. Após o término da fermentação, o poderoso Brunello di Montalcino é ainda amadurecido durante 30 meses em grandes tonéis de madeira de carvalho da Eslavónia.

Sugestão de harmonização para o Brunello di Montalcino de Villa Poggio Salvi

Este italiano deve ser degustado de preferência temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pimentos recheados, peito de vitela com feijão e tomate ou frigideira de batata com salmão.

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