Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

Um tom dourado-claro delicadamente brilhante, com reflexos prateados, distingue o Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery no copo. A perlage fina e persistente sobe vivamente e forma uma elegante coroa de espuma. No nariz, revela-se um conjunto aromático límpido e fresco de citrinos maduros ao sol, maçãs verdes e peras suculentas, acompanhado por delicadas notas de flores brancas e um toque de ervas frescas.

No paladar, o Prosecco Frizzante extra seco mostra-se expressivo e maravilhosamente estimulante. A casta Glera proporciona uma frescura crocante, uma delicada doçura frutada e um jogo de acidez finamente equilibrado. Levemente frisante, com uma mousse suave, o vinho desliza pela língua e deixa uma impressão límpida e marcada pela fruta. O corpo apresenta-se esguio e elegante, com uma estrutura linear e muito harmoniosa. No final de boca, voltam a surgir notas de citrinos, maçã verde e um toque de casca de amêndoa.

O estilo mantém-se firmemente enraizado na tradição do Prosecco DOC de Friuli-Veneza Júlia, interpretado com clareza e precisão modernas. A acidez revela-se viva, mas nunca angulosa, enquanto a fruta permanece sempre em primeiro plano, proporcionando uma experiência de prova especialmente estimulante. A perlage ligeira confere ao vinho uma leveza descontraída, enquanto a elaboração extra seca assegura uma impressão agradavelmente fresca.

A origem no Prosecco DOC de Friuli-Veneza Júlia influencia decisivamente o caráter deste lote de castas baseado em Glera. As vinhas beneficiam de uma alternância entre as correntes de ar frescas dos Pré-Alpes e as influências mais amenas do Adriático. Assim, produzem-se uvas de fruta intensa, perfil aromático perfumado e frescura equilibrada.

• Cor: dourado-claro com reflexos prateados e perlage fina
• Aroma: citrinos, maçã verde, pera, flores brancas, ervas delicadas
• Sabor: extra seco, frutado, vivo, finamente frisante
• Estrutura: esguia, linear, estimulante e com acidez límpida
• Tipo de vinho: Prosecco Frizzante do Prosecco DOC

1. Casta: lote de castas à base de Glera
2. Origem: Friuli-Veneza Júlia, sub-região Prosecco DOC
3. Estilo: Velho Mundo, frutado e fresco, elegantemente frisante
4. Fecho: prático fecho de rosca (Stelvin)
5. Teor alcoólico: 10,5 Vol.%

Produção do Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

As uvas para o Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas dentro da área do Prosecco DOC, em Friuli-Veneza Júlia. O clima revela aqui duas influências: durante o dia, temperaturas amenas marcadas pelo Adriático; à noite, ar mais fresco proveniente das cadeias montanhosas próximas. Estas diferenças de temperatura intensificam a formação dos aromas nas uvas Glera e favorecem uma frescura viva no vinho.

Os solos variam entre camadas calcárias, depósitos arenosos e componentes argilosos. Esta diversidade confere às uvas uma combinação interessante de mineralidade, finesse e riqueza frutada. O cuidado aplicado às vinhas ao longo do ano assegura um crescimento equilibrado e uma excelente qualidade das uvas.

A vindima é realizada de forma seletiva, para que apenas as uvas perfeitamente maduras cheguem à adega. Os bagos são encaminhados rapidamente e processados com suavidade, para preservar integralmente os aromas delicadamente frutados. Uma prensagem suave extrai o mosto das uvas sem retirar taninos em excesso das películas.

A fermentação com temperatura controlada em cubas de aço inoxidável preserva a frescura típica da Glera. A elaboração segue o método Charmat, com segunda fermentação em tanque de pressão. Assim nasce o típico e delicado frisante de um Prosecco Frizzante, que realça maravilhosamente o perfil aromático fresco de citrinos. O tempo de contacto com as leveduras no tanque é definido de modo a alcançar um equilíbrio harmonioso entre a fruta e a perlage fina.

O estilo da Latentia Winery centra-se na clareza, na frescura e no prazer de beber. O produtor prescinde conscientemente de aromas intensos de madeira. Em vez disso, privilegia uma vinificação precisa e frutada, que coloca o caráter da casta Glera em primeiro plano. O vinho acabado sai da adega numa clássica garrafa de espumante com fecho de rosca, ideal para um desfrute descontraído em qualquer ocasião.

Sugestões de degustação para o Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

O Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery acompanha de forma particularmente harmoniosa pratos leves e delicados. A sua frescura viva combina na perfeição com antipasti, vitello tonnato, peixe marinado ou carpaccio de vieiras. Também com pratos leves de aves, quiches de legumes ou saladas de verão com vinagrete de citrinos, este Prosecco revela todo o seu encanto.

O vinho também se apresenta idealmente como aperitivo antes da refeição. A perlage fina e o perfil aromático marcado pelos citrinos estimulam o paladar e proporcionam um início vibrante para a noite. Em festas, receções ou casamentos, este Prosecco Frizzante oferece um prazer descontraído e elegante servido em taças de espumante. O visual elegante da garrafa e o frisante descontraído no copo criam uma nota fresca em qualquer ocasião.

Como parceiro de harmonização, este Prosecco combina, por exemplo, com:

• Bruschetta com tomate e manjericão
• Travessas de marisco e delicadas entradas de peixe
• Massa leve com molho de natas e limão
• Risotto com legumes da estação
• Sobremesas frutadas à base de citrinos

A temperatura ideal de serviço situa-se entre 8 e 10 °C. Servido diretamente do frigorífico para a taça de espumante, o Prosecco revela-se particularmente preciso e vivo. Um copo alto e esguio favorece a perlage e concentra os delicados aromas frutados.

Para períodos curtos de armazenamento, o vinho deve ser guardado num local fresco e escuro, com temperatura constante. Uma guarda prolongada é menos recomendável, pois o Prosecco revela de forma particularmente impressionante a sua frescura estimulante e o seu perfil aromático marcado pelos citrinos quando jovem. Assim, o Ca' Di Prata Prosecco Frizzante acompanha qualquer ocasião, desde um aperitivo espontâneo até uma festa animada, com leveza e elegância.

• Mais produtos de Latentia Winery