Cardellino Chardonnay Alto Adige DOC - Elena Walch

No vidro, o Cardellino Chardonnay Alto Adige da casa Elena Walch apresenta uma cor amarelo-dourado brilhante. Ao girar a taça, pode-se perceber um equilíbrio de primeira classe neste vinho branco, pois ele não se apresenta nas paredes do copo nem aguado, nem em consistência de xarope ou licor. Servido em uma taça para vinho branco, este vinho da Velha Mundo exibe maravilhosamente aromas nobres e complexos de manga, physalis, goiaba e papaia, complementados por outras nuances frutadas que provenham do envelhecimento em barril.

No paladar, o Cardellino Chardonnay Alto Adige de Elena Walch se abre agradavelmente seco, firme e aromático. Alguns vinhos são rotulados como secos, enquanto outros realmente o são. Este vinho branco pertence ao segundo grupo, pois foi engarrafado com apenas 2,1 g de açúcar residual. Graças à sua acidez frutal marcante, o Cardellino Chardonnay Alto Adige se apresenta no paladar maravilhosamente fresco e vibrante. No final, este bem envelhecido da região vinícola Trentino-Alto Adige impressiona com sua notável persistência. Notas de acácia e jasmim emergem novamente. No retrogosto, adicionam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Elena Walch Cardellino Chardonnay Alto Adige

Este vinho branco equilibrado da Itália é feito a partir da variedade de uva Chardonnay. As uvas crescem em condições ideais em Trentino-Alto Adige. As vinhas fincam suas raízes em solos de argila, areia e calcário. O Cardellino Chardonnay Alto Adige é um vinho da Velha Mundo no melhor sentido da palavra, pois este italiano irradia um charme europeu excepcional, que claramente destaca o sucesso dos vinhos da Velha Mundo. No momento da maturação ideal, as uvas para o Cardellino Chardonnay Alto Adige são colhidas manualmente, sem a ajuda de colhedoras grosseiras e pouco seletivas. Após a colheita, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aqui, elas são selecionadas e cuidadosamente desengaçadas. Em seguida, a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável e pequenos barris a temperaturas controladas. Ao término desse processo, o Cardellino Chardonnay Alto Adige ainda é envelhecido por 5 meses em barricas de carvalho francês.

Harmonização com o Elena Walch Cardellino Chardonnay Alto Adige

Este vinho branco italiano deve ser apreciado moderadamente resfriado a 11 - 13°C. Ele combina perfeitamente como acompanhamento para truta grelhada com pêra ao gengibre, gratinado de abóbora ou rolinhos de repolho.

• Mais produtos de Elena Walch