Centopietre Salice Salentino - Petrelli

No copo, o Centopietre Salice Salentino, criado por Petrelli, apresenta uma cor vermelho-púrpura intensa. O bouquet deste vinho tinto da Apúlia encanta com notas de framboesa e amora. Ao explorarmos mais a sua aromática, surgem ainda nuances de garrigue, mirtilo e chão de floresta.

No paladar, o Centopietre Salice Salentino de Petrelli revela-se agradavelmente seco, firme e aromático. Na boca, a textura deste tinto poderoso é maravilhosamente aveludada, carnuda e densa. O final deste vinho tinto da região vinícola da Apúlia convence por sua bela persistência.

Vinificação do Centopietre Salice Salentino de Petrelli

A base do vigoroso Centopietre Salice Salentino da Apúlia são uvas das castas Malvasia Nera di Brindisi e Negroamaro. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de 6 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Petrelli Centopietre Salice Salentino

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado preferencialmente a uma temperatura entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição pratos como ragù de cordeiro com grão-de-bico e figos secos, boeuf bourguignon ou pimentos recheados.

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