Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro

Im Glas gleitet der Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro mit tiefdunklem Rubinrot und zarten violetten Reflexen. Die satte Farbe erinnert an reife Kirschen in der Abendsonne und verspricht intensive Aromen. Beim Schwenken wirkt der Wein dicht, mit langsamen Kirchenfenstern am Glasrand.

In der Nase entfaltet sich ein reiches Bouquet aus Schwarzkirsche, Pflaumenkompott und reifen Brombeeren, begleitet von dunkler Schokolade und einem Hauch Vanille. Würzige Noten von schwarzem Pfeffer, etwas Lakritz und fein erdige Töne verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe. Dezente Röst- und Kakaonuancen deuten auf einen sorgfältigen Ausbau hin und unterstreichen den kraftvollen Charakter dieses Primitivo.

Am Gaumen tritt der Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro vollmundig und opulent auf. Saftige Fruchtfülle von Schwarzkirschen, Cassis und süßen Zwetschgen verbindet sich mit Nuancen von getrockneten Feigen, Backpflaumen und einem Hauch Espresso. Die Textur wirkt dicht und samten, mit fein eingebundenem Tannin und einer lebendigen, gut balancierenden Säurestruktur. Der Rotwein zeigt eine elegante Süße im Eindruck, bleibt jedoch klar trocken ausgebaut und beeindruckt mit einem langen, würzig-fruchtigen Nachhall.

Die Struktur präsentiert sich kraftvoll, doch stets harmonisch: reichhaltige Frucht, konzentrierter Körper, spürbarer, aber weicher Alkohol und ein angenehm warmer Abgang. Die Säure hält die üppige Art im Gleichgewicht, während die Tannine reif und seidig erscheinen. So entsteht ein Rotwein mit beeindruckender Tiefe und zugleich zugänglicher Art.

Der Wein entsteht sortenrein aus Primitivo-Trauben, einer traditionellen Rebsorte Apuliens mit ausgeprägter Frucht und Würze. Die Trauben stammen aus Puglia IGP, im Herzen Apuliens, wo warme Tage, kühle Nächte und die Nähe zum Meer ideale Bedingungen für konzentrierte, aromatische Rotweine schaffen.

• Farbe: tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen
• Nase: Schwarzkirsche, Pflaume, Brombeere, Erde, Schokolade, Vanille
• Gaumen: vollmundig, saftig, trocken, mit reifer Frucht und Würze
• Stil: kraftvoll, samtig, elegant, Alte Welt
• Rebsorte: 100% Primitivo aus Apulien

1. Intensive Fruchtaromen und würzige Tiefe
2. Ausdrucksstarker Primitivo mit 15,0 Vol.% Alkohol
3. Elegantes Flaschendesign für den stilvollen Auftritt
4. Ausbau im klassischen Stil der Alten Welt
5. Prämiert mit 97 Punkten von Luca Maroni

Herstellung des Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro

Die Heimat des Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro liegt in den sonnenverwöhnten Hügellagen Apuliens. In der Unterregion Puglia IGT prägen warme, lange Sommer, milde Winter und frische Brisen vom Meer das Klima. Diese Bedingungen schenken den Primitivo-Trauben intensive Aromen, hohe Reife und eine eindrucksvolle Konzentration.

Die Böden rund um Fasano präsentieren sich vielfach kalkhaltig mit lehmigen Anteilen und typischen, rotbraunen Erdschichten. Dieser Untergrund speichert Wärme, sorgt für gute Drainage und verleiht den Weinen eine markante Würze und Tiefe. Die Reben wurzeln tief, was den Trauben viel Ausdruck und aromatische Komplexität beschert.

Die Lese der Primitivo-Trauben erfolgt selektiv, damit nur vollreife, aromatische Beeren in den Keller gelangen. Oft erfolgt die Ernte in den kühleren Morgenstunden, um die Frische der Frucht zu bewahren. Im Weingut Tagaro erfolgt eine sorgfältige Selektion der Trauben, bevor sie schonend angequetscht und zur Vergärung vorbereitet werden.

Die Gärung verläuft temperaturkontrolliert, damit sich die intensiven Fruchtaromen des Primitivo entfalten. Während der Maischestandzeit gelangen Farbe, Tannine und Aromastoffe aus den Beerenschalen in den Most. Die so entstehende tiefe Farbe und der kraftvolle Körper prägen den späteren Rotwein. Anschließend folgt der Ausbau, teilweise im Edelstahltank, teilweise im Holz, je nach Jahrgangsphilosophie des Hauses.

Der Ausbau im Holz verleiht dem Wein zusätzliche Dimensionen: zarte Röstaromen, Anklänge von Vanille, Kakao und feine Gewürznoten. Gleichzeitig bleibt die Rebsortenfrucht im Vordergrund. Die Kombination aus mediterraner Reife, präziser Kellerarbeit und gezieltem Holzeinsatz schafft einen Rotwein, der Fülle, Eleganz und Trinkfreude in sich vereint.

Der Stil des Hauses Tagaro steht für moderne Interpretation apulischer Tradition. Der Winzer setzt auf konzentrierte, rebsortentypische Weine mit klarer Struktur, geschliffener Tannintextur und animierender Frucht. So entsteht ein Primitivo, der sowohl Kenner als auch Entdecker hochwertiger Rotweine aus Süditalien begeistert.

Genussempfehlungen zum Cinquenoci Primitivo Puglia IGP - Tagaro

Mit seiner dichten Struktur und der opulenten Frucht harmoniert dieser Rotwein hervorragend mit intensiven, dunklen Speisen. Besonders reizvoll wirken Kombinationen, bei denen Röstaromen im Zentrum stehen. Der Cinquenoci begleitet reichhaltige Gerichte souverän und setzt dabei eigene Akzente.

• Geschmorte Rinderrippe mit dunkler Jus und Wurzelgemüse
• Lammkarree mit Kräuterkruste und Rosmarinkartoffeln
• Gefüllte Pasta mit Wildragout und kräftiger Tomatensauce
• Reifer Hartkäse, z.B. Pecorino oder alter Parmesan
• Schokoladendesserts mit hohem Kakaoanteil

Als Winterwein passt der Cinquenoci besonders gut zu langen Abenden am Kamin, festlichen Menüs und genussvollen Runden mit Freunden. Das elegante Flaschendesign unterstreicht den hochwertigen Charakter und empfiehlt den Wein zugleich als stilvolles Geschenk für Liebhaber italienischer Rotweine. Auch für besondere Anlässe wie Geburtstage, Feiertage oder ein edles Dinner bietet dieser Primitivo eine eindrucksvolle Begleitung.

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 15 bis 18 °C. Ein großes Bordeauxglas bringt die Aromenfülle eindrucksvoll zur Geltung, weil Bouquet und Struktur darin ideal zur Entfaltung gelangen. Vor dem Genuss empfiehlt sich etwas Zeit in der Karaffe, damit der Wein Kontakt mit Sauerstoff erhält und seine gesamte Aromatik zeigt.

Bei kühler, lichtgeschützter Lagerung in gleichbleibendem Klima bewahrt der Cinquenoci seine Tiefe und Eleganz über mehrere Jahre. Die kraftvolle Struktur, die reiche Frucht und die sorgfältige Vinifikation von Tagaro bieten hervorragende Voraussetzungen für eine stimmige Reifung. So bereitet dieser Primitivo heute große Freude im Glas und entwickelt mit etwas Flaschenreife zusätzliche Nuancen und Komplexität.

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