Ferrari Perlé - Ferrari

O Ferrari Perlé - Ferrari capta a luz no copo com um amarelo-palha brilhante, delicadamente sublinhado por uma perlage persistente e elegante. No nariz revela um jogo multifacetado de limão fresco, fruta amarela madura e delicadas notas de brioche e amêndoas torradas. Discretos toques de flores brancas, um pouco de mel de tília e um leve traço de especiaria mineral conferem profundidade e nobreza ao bouquet.

No paladar, este espumante Trento DOC mostra-se preciso, límpido e distinto. A acidez carbónica de bolha fina transporta o Chardonnay com leveza dançante sobre a língua, enquanto uma acidez firme, mas perfeitamente integrada, garante uma tensão viva. O sabor mostra frescor cítrico, pera suculenta, um pouco de maçã e uma delicada cremosidade de frutos secos, que lembra brioche fresco. A sensação de boca permanece leve e, ao mesmo tempo, o vinho preenche o paladar com um comprimento impressionante e uma estrutura elegante.

O estilo apresenta-se seco em versão brut, com impressionante finesse e contornos nítidos. Taninos criteriosamente colocados não desempenham qualquer papel neste espumante; em vez disso, domina a harmoniosa ligação entre acidez, cremosidade e perlage fina. A textura parece sedosa e persistente, o final ressoa longamente com raspas de citrinos, delicado tostado e subtis notas especiadas.

O Chardonnay monovarietal provém da tradicional região vitivinícola do Trentino-Alto Ádige, mais precisamente da renomada denominação Trento DOC. As vinhas de altitude em torno de Trento conferem às uvas frescor, complexidade e uma marcada elegância típica dos Alpes. A casa Ferrari conta há décadas entre as figuras de referência desta região e molda de forma decisiva o estilo dos espumantes premium oriundos das Dolomitas.

• Cor do vinho: branco radiante com amarelo-palha brilhante
• Casta: 100 % Chardonnay
• Origem: Trento DOC, Trentino-Alto Ádige, Itália
• Estilo: brut, distinto, elegante, de bolha fina
• Textura: leve, sedosa, persistente

1. Aromas cítricos intensos com limão fresco em primeiro plano
2. Finíssimas notas de brioche e frutos secos graças à fermentação tradicional em garrafa
3. Perlage elegante e estrutura de acidez cheia de tensão
4. Expressão da origem alpina Trento DOC
5. Ideal para momentos festivos e ocasiões especiais

Produção do Ferrari Perlé – Ferrari

As uvas para o Ferrari Perlé - Ferrari provêm de vinhas selecionadas no Trentino-Alto Ádige, cujas parcelas são marcadas pela proximidade com as Dolomitas. Um clima alpino com noites frescas e dias ensolarados confere ao Chardonnay frescor, clareza aromática e estrutura impressionante. Os solos são predominantemente calcários, em parte pedregosos, intercalados com rocha dolomítica e cascalho morénico, o que imprime ao vinho final uma marcante assinatura mineral.

A vindima é feita exclusivamente à mão, parcela por parcela, assim que as uvas atingem maturação aromática ótima. Apenas uvas íntegras e plenamente maduras chegam à adega, onde é realizada uma prensagem delicada. O mosto escorre suavemente, a fim de preservar a fruta fina do Chardonnay e manter afastadas substâncias amargas indesejáveis.

A primeira fermentação ocorre sob rigoroso controlo de temperatura, predominantemente em cubas de inox, para preservar frescor, clareza e tipicidade da casta. Em seguida, tem lugar a fermentação tradicional em garrafa segundo o método clássico, também utilizado para grandes espumantes de França. A segunda fermentação em garrafa cria a perlage fina e duradoura e as típicas notas de levedura de brioche, tostado e frutos secos.

Durante um longo período, o vinho estagia sobre as borras na garrafa, intensificando-se assim a estrutura, a cremosidade e a complexidade. O remuage regular coloca delicadamente as borras em movimento, até que estas se acumulem no gargalo e sejam removidas pelo dégorgement. Após o dégorgement, o vinho recebe uma dosagem cuidadosamente ajustada, que molda o estilo brut e equilibra de forma harmoniosa frescor, fruta e elegância.

O estilo da casa Ferrari baseia-se em precisão, paciência e seleção sem concessões. Cada garrafa reflete a ambição da família Lunelli de unir a origem alpina de Trento à cultura internacional dos espumantes. O Ferrari Perlé - Ferrari mostra esta filosofia com clareza impressionante: um espumante com caráter, profundidade e uma nota de origem inconfundível.

Sugestões de consumo para o Ferrari Perlé – Ferrari

O Ferrari Perlé - Ferrari combina na perfeição com uma grande variedade de pratos refinados. Graças à sua nota cítrica fresca e à estrutura elegante, acompanha com estilo sobretudo pratos claros e leves. A perlage delicada e o estilo brut realçam brilhantemente os aromas no prato, sem os sobrepor.

• Vieiras marinadas ou carpaccio de peixes brancos
• Sashimi e sushi com molho de soja delicado
• Terrina de aves, finas rillettes de aves, peito de aves tenro
• Risotto de marisco ou de cogumelos
• Pratos leves de massa com molhos de limão ou de ervas
• Finíssimas entradas com peixes nobres e mariscos

Como acompanhante de ocasiões festivas, este Trento DOC confere um toque especial a cada momento. Seja num jantar elegante, reunião de família ou receção sofisticada, o Ferrari Perlé - Ferrari sublinha o enquadramento com opulência discreta. Especialmente na passagem de ano revela todo o seu esplendor, quando o seu mousseux de bolha fina enfatiza a expectativa pelo novo ano.

A temperatura ideal de serviço situa-se em cerca de 8 a 10 °C. Um cálice esguio para espumante ou um elegante copo de branco apresenta de forma ideal a perlage fina e o bouquet complexo. Servido demasiado quente, a estrutura parece macia; a temperaturas demasiado baixas, a profundidade aromática fica encoberta. Uma cave bem refrigerada ou um frigorífico para vinhos são excelentes para a preparação perfeita.

O Ferrari Perlé - Ferrari já mostra em jovem enorme finesse e expressividade, mas ganha complexidade adicional com alguns anos de estágio em garrafa. Um potencial de guarda de até cinco anos a partir da colheita parece realista, desde que as garrafas repousem em local escuro, com poucas vibrações e temperatura constante. Com o tempo, intensificam-se as notas de brioche e frutos secos, enquanto os aromas cítricos se tornam mais subtis e multifacetados. Assim nasce um espumante que tanto fascina de imediato como encanta com um amadurecimento paciente.

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