Gallinotto Barolo DOCG - Mauro Molino

O Gallinotto Barolo de Mauro Molino, oriundo do Piemonte, apresenta no copo de vinho uma cor rubi intensa e densa. Este vinho italiano monovarietal revela na taça notas maravilhosamente elegantes de amora-preta. Somam-se a isso nuances de zimbro, amêndoa e baunilha.

Este tinto de Mauro Molino é ideal para todos os amantes de vinho que apreciam um estilo seco. Ainda assim, nunca se mostra magro ou áspero, como se poderia naturalmente esperar de um vinho deste tipo. Potente e complexo, este encorpado vinho tinto apresenta-se vigoroso no palato. Graças à sua acidez de fruta marcante, o Gallinotto Barolo revela-se maravilhosamente fresco e vivo na boca. No final, este tinto de grande capacidade de guarda, proveniente da região vitivinícola do Piemonte, encanta com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de amora-preta.

Vinificação do Gallinotto Barolo de Mauro Molino

Este poderoso vinho tinto italiano é vinificado a partir da casta Nebbiolo. As uvas para este tinto italiano são colhidas exclusivamente à mão quando estão perfeitamente maduras. Após a vindima, as uvas são rapidamente transportadas para a adega. Aí, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em barricas pequenas, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Gallinotto Barolo de Mauro Molino

Deguste este vinho tinto italiano preferencialmente à temperatura de 15 - 18°C como acompanhamento de caril de grão-de-bico, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou panqueca de batata com salmão.

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