I Quadri DOCG - Tenuta Vallocaia

O I Quadri da Tenuta Vallocaia, da Toscana, oferece na taça girada uma cor rubi intensa. Com um pouco de inclinação, a taça revela nas bordas um cativante tom vermelho‑granada. Após a primeira rotação, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se manifesta em lágrimas marcantes na parede do copo. O nariz deste tinto da Toscana encanta com notas de limão e framboesa. Aprofundando ainda mais a sua aromaticidade, juntam‑se notas de menta/melissa e cereja.

Este vinho italiano tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, apesar de toda a sua secura, este italiano encanta com um equilíbrio extremamente fino. Sabor não precisa necessariamente de muito açúcar. Graças à acidez de fruta equilibrada, o I Quadri acaricia o palato com sensação aveludada, sem perder a sua frescura. No final, este tinto amadurecido da região da Toscana entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltam a revelar‑se nuances de limão e framboesa.

Vinificação do I Quadri da Tenuta Vallocaia

O poderoso I Quadri, de Itália, é um vinho monovarietal vinificado a partir da casta Sangiovese. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e trituradas com cuidado. Segue‑se a fermentação em cuba de inox a temperaturas controladas. Após o seu término.

Sugestão de harmonização para o Tenuta Vallocaia I Quadri

Este vinho tinto italiano é um acompanhamento perfeito para os mais variados pratos, mas também é um prazer bebido sozinho.

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