RAUT Lagrein Südtirol DOC - Peter Zemmer

O RAUT Lagrein Südtirol, estagiado em barrica e proveniente da região vitivinícola de Trentino-Alto Adige, apresenta-se no copo num púrpura brilhante. Este vinho italiano monovarietal encanta no copo com notas maravilhosamente expressivas de ameixas, ginjas, lavanda e lilases. Juntam-se ainda nuances de rocha aquecida pelo sol, baunilha e chão de floresta.

Este vinho tinto seco de Peter Zemmer é ideal para apreciadores que gostam de vinhos absolutamente secos. O RAUT Lagrein Südtirol aproxima-se bastante disso, pois foi vinificado com apenas 3 gramas de açúcar residual. Equilibrado e complexo, este tinto aveludado apresenta-se no palato. Graças à acidez de fruta bem balanceada, o RAUT Lagrein Südtirol acaricia o paladar com uma sensação macia, sem perder a frescura. O final deste vinho tinto da região vitivinícola de Trentino-Alto Adige, mais precisamente da denominação Alto Adige /Südtirol DOC, entusiasma com uma persistência notável. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do RAUT Lagrein Südtirol de Peter Zemmer

O equilibrado RAUT Lagrein Südtirol, de Itália, é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Lagrein. As uvas crescem em condições ideais em Trentino-Alto Adige. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima, as uvas são rapidamente transportadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, em madeira pequena e em madeira grande, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o RAUT Lagrein Südtirol é estagiado durante alguns meses em barricas de carvalho.

Recomendação de harmonização para o RAUT Lagrein Südtirol de Peter Zemmer

Desfrute deste vinho tinto italiano, idealmente servido entre 15 e 18°C, como acompanhamento de peito de pato com ervilhas-tortas, gratinado de abóbora ou massa com almôndegas de salsicha.

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