Stella Spumante - Brancaia

O Stella Spumante da Brancaia, da Toscana, apresenta no copo uma cor dourado-amarela brilhante. O perlage deste espumante brilha no copo com bolhas muito finas e extremamente persistentes. Se lhe dermos um pouco de ar no copo, rodando-o, podemos perceber neste espumante um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. O nariz deste espumante da Toscana seduz com notas de limão e brioche. Seguindo a sua aromática, surgem ainda amêndoas.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 7 gramas de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho de topo, este italiano, apesar de toda a secura, maravilha com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa obrigatoriamente de muito açúcar. No palato, a textura deste Prosecco Spumante equilibrado apresenta-se maravilhosamente crocante. Graças à sua acidez de fruta presente, o Stella Spumante revela-se no palato impressionantemente fresco e vivo. O final deste espumante da região vitivinícola da Toscana convence, por fim, com uma boa persistência.

Vinificação do Brancaia Stella Spumante

A base do equilibrado Stella Spumante da Toscana são uvas da casta Chardonnay. O Stella Spumante é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este italiano exala um charme europeu extraordinário, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação dos vinhos base. Após a composição do Prosecco Spumante final, o estágio prossegue com base na clássica fermentação em garrafa. De seguida, há um estágio em garrafa durante 24 meses.

Sugestão de harmonização para o Brancaia Stella Spumante

Desfrute deste espumante italiano bem fresco, a 5 - 7°C, como vinho de acompanhamento para mousse de iogurte com sementes de papoila, maçãs assadas com molho de iogurte ou gelado de iogurte e flor de sabugueiro com erva-cidreira.

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