Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG da Casanova di Neri é um vinho de excelente característica e cor vermelha profunda. Ele revela um jogo aromático complexo, que lembra cerejas maduras, ameixas e groselhas negras. Essas notas frutadas harmonizam-se com sutis nuances de baunilha, canela e chocolate, que lhe conferem um charme especial. No paladar, mostra-se encorpado e robusto, com taninos bem integrados que garantem estrutura. O final é longo e persistente, marcado por uma elegância fresca e um toque de notas minerais que completam perfeitamente a impressão geral.

Vinificação do Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG da Casanova di Neri

A vinificação do Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG ocorre em várias etapas cuidadosas para otimizar a qualidade das uvas. As uvas crescem nas encostas ensolaradas de Montalcino. Aqui, são cultivadas de acordo com rigorosas diretrizes biológicas para preservar a pureza do terroir e a diversidade aromática.

1. Cultivo das uvas: As videiras estão em solos argilosos ótimos, que oferecem excelente drenagem e possibilitam um forte desenvolvimento radicular.

2. Colheita: As uvas são colhidas manualmente para garantir que apenas as melhores frutas sejam utilizadas na produção do vinho. Isso geralmente ocorre em setembro.

3. Vinificação: Após a cuidadosa seleção, as uvas são delicadamente desengaçadas e prensadas. A fermentação é realizada com controle de temperatura em tanques de aço inoxidável durante um período de cerca de 15 a 20 dias.

4. Estágio: Em seguida, o vinho envelhece por pelo menos 24 meses em grandes barris de carvalho, seguido de mais um período em tanques de aço. Isso assegura uma integração harmoniosa dos aromas e uma estrutura refinada.

Recomendações de Harmonização para o Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG da Casanova di Neri

O Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG combina perfeitamente com uma variedade de pratos e proporciona uma experiência gustativa inesquecível. Especialmente recomendados estão:

• 1. Pratos de caça, como ragú de veado ou javali, que são perfeitamente complementados pelo vinho.
• 2. Filé mignon em molho de vinho tinto, que ressalta os poderosos aromas do vinho.
• 3. Massas com molhos robustos, como tagliatelle com cogumelos ou um encorpado bolonhesa.
• 4. Queijos curados, como Parmigiano-Reggiano ou Pecorino, que destacam a complexidade do vinho.

Desfrute deste vinho encorpado em boa companhia e deixe-se encantar por seus aromas e seu longo final. O Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG da Casanova di Neri deixa uma impressão duradoura em cada momento de apreciação.

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