Vallocaia Riserva DOCG - Tenuta Vallocaia

No copo, o Vallocaia Riserva da Tenuta Vallocaia revela uma densa cor vermelho-rubi. Ligeiramente inclinado, o copo de vinho mostra nas bordas um charmoso tom vermelho‑granada. Ao rodar o copo, este vinho tinto revela uma elevada densidade e plenitude, o que se manifesta por lágrimas intensas na parede do copo. Com algum tempo no copo, este tinto de Itália apresenta aromas maravilhosamente expressivos de limão e amora, arredondados por outros matizes frutados conferidos pelo estágio em barrica.

O Tenuta Vallocaia Vallocaia Riserva apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este vinho tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar num vinho do segmento ícone. Graças à sua acidez de fruta marcada, o Vallocaia Riserva revela-se no palato maravilhosamente fresco e vibrante. O final deste vinho tinto amadurecido da região da Toscana encanta, por fim, com uma bela persistência.

Vinificação do Tenuta Vallocaia Vallocaia Riserva

A base do poderoso Vallocaia Riserva da Toscana são uvas das castas Sangiovese e Colorino. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em madeira pequena e grande, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o poderoso Vallocaia Riserva é ainda envelhecido durante 24 meses em barricas e fuders de 1000 litros de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Vallocaia Riserva da Tenuta Vallocaia

Este vinho tinto italiano é a combinação perfeita para acompanhar uma vasta gama de pratos magníficos, mas também é um prazer quando apreciado sozinho.

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