Vin Santo Di Gambellara 0,375 l - Vignato Virgilio

O elegante Vin Santo Di Gambellara da casa Vignato Virgilio entra na taça com um brilhante amarelo‑platinado. Este vinho italiano monovarietal revela na taça notas maravilhosamente expressivas de pêssego, limão, mirabela e maçã. Acrescentam‑se, ainda, nuances de camomila.

Este vinho sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com uma quantidade excepcionalmente baixa de açúcar residual. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta este italiano, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de açúcar. No palato, este vinho branco equilibrado caracteriza‑se por uma textura extremamente carnuda e crocante. No final, este vinho branco da região vitivinícola do Véneto entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltamos a encontrar nuances de figo e damasco seco. No retrogosto, juntam‑se ainda notas minerais dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Vin Santo Di Gambellara de Vignato Virgilio

O equilibrado Vin Santo Di Gambellara de Itália é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Garganega. No Véneto crescem as vinhas que produzem as uvas para este vinho, em solos de rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. De seguida, tem lugar a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Vin Santo Di Gambellara de Vignato Virgilio

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para gratinado de abóbora, truta frita com pêra e gengibre ou omelete com salmão e funcho.

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