Ansari Amarone della Valpolicella DOCG - Tedeschi

O Ansari Amarone della Valpolicella DOCG revela uma intensa cor rubi, que desperta o desejo de mais. No nariz, encanta com um aroma complexo de cerejas maduras, chocolate amargo e um toque de figos secos. Juntam-se a isso notas sutis de baunilha, tabaco e um leve toque de alecrim. O sabor é encorpado e bem estruturado, onde as poderosas notas frutadas encontram taninos harmoniosamente integrados. Um final longo completa a experiência sensorial e deixa uma impressão de calor e plenitude.

Vinificação do Ansari Amarone della Valpolicella DOCG da Tedeschi

As uvas do Ansari Amarone della Valpolicella DOCG crescem nos vinhedos ensolarados da região de Valpolicella. Aqui, elas se beneficiam de um microclima único, que proporciona condições ideais para a maturação. Os aromas se desenvolvem de forma ótima nas encostas bem ventiladas, que apresentam solos diversos.

1. Cultivo: As principais variedades de uva são Corvina, Rondinella e Molinara. Essas uvas se beneficiam de um cuidado meticuloso. A colheita é feita manualmente, para selecionar apenas os melhores exemplares.

2. Colheita: Após a colheita, as uvas são dispostas em estrados de madeira para secagem. Isso acontece nas tradicionais câmaras de secagem do Amarone, também chamadas de "fruttaio". O processo de secagem pode durar até três meses e intensifica os aromas.

3. Vinificação: Após o processo de secagem, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura. Esta etapa confere frescor e frutalidade ao vinho. A maceração é longa, a fim de extrair de forma ideal os corantes e os taninos.

4. Envelhecimento: Em seguida, o vinho amadurece em barricas de carvalho por pelo menos 18 meses. Esse período dá ao Ansari Amarone della Valpolicella DOCG a oportunidade de desenvolver seus aromas característicos. O amadurecimento final em garrafa proporciona harmonia e elegância.

Recomendações de acompanhamento para o Ansari Amarone della Valpolicella DOCG da Tedeschi

Um Ansari Amarone della Valpolicella DOCG é o acompanhante perfeito para uma variedade de pratos deliciosos. A estrutura encorpada e os aromas intensos combinam especialmente bem com:

• 1. Carne de cordeiro grelhada, marinada com ervas
• 2. Pratos de massa com molho de carne saboroso, como Ragù
• 3. Sobremesas de chocolate que ressaltam as notas frutadas do vinho
• 4. Queijos curados, como Parmigiano Reggiano ou Pecorino

Recomende uma receita de filé mignon com uma redução de vinho tinto. Os aromas do bife combinam perfeitamente com o caráter robusto do vinho. Desfrute deste precioso néctar em boa companhia e viva uma experiência gustativa de alto nível.

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