Audace Prosecco Extra Brut Trieste DOC - Serena Wines

O Prosecco Spumante extra brut do Vêneto apresenta-se em um branco radiante, típico da uva Glera em pureza. A cor mostra um amarelo-palha claro e límpido, com um perlage fino e um borbulhar vivo na taça. Já no bouquet, este espumante transporta a um mundo de aromas elegantes que encantam os sentidos. Notas frescas de maçã madura unem-se aqui à leveza cítrica do limão e à profundidade sedutora de brioche – uma combinação que torna este Prosecco Spumante especial. A intensidade aromática é marcada por um frescor harmonioso e uma delicada redondez quase amanteigada. O sabor convence pelo seu estilo extra brut, que assegura uma secura discreta, porém profunda, e pureza em cada gole. No paladar, revelam-se as seguintes características prazerosas:

1. Um início claro e frutado, com nota cítrica viva
2. Suaves aromas de brioche com um toque de torrada quente, que lembra pão recém-assado
3. Finíssimas nuances minerais, que proporcionam um frescor vibrante
4. Um final seco e crocante, que confere elegância duradoura
5. Um equilíbrio perfeito entre doçura da fruta e firmeza mais austera

A combinação desses aromas com o sabor extra brut gera uma experiência de prazer inconfundível, que distingue o Prosecco Spumante extra brut de outros espumantes. Este vinho impressiona pela sua estrutura límpida e seu caráter vivo, que se mostra especialmente saboroso e harmonioso. Um Prosecco desta qualidade é ideal para apreciadores que procuram uma bebida elegante e de perlage fina, adequada para muitas ocasiões. A produção em pureza com uvas Glera da respetiva área de cultivo garante uma experiência gustativa autêntica e sem distorções.

Vinificação do Prosecco Spumante extra brut

As uvas para o Prosecco Spumante extra brut provêm de vinhedos selecionados da Prosecco DOC, no Vêneto, Itália. O clima ameno e o solo calcário desta região são ideais para a maturação da uva Glera. O cultivo é realizado com grande cuidado para alcançar uma maturação ótima. A colheita ocorre geralmente no início do outono, quando as uvas atingem o seu equilíbrio ideal entre frescor e maturidade. Isso é determinante para a estrutura de acidez vibrante e o aroma equilibrado do vinho.

Após a delicada colheita manual, realiza-se a prensagem suave das uvas, a fim de extrair apenas o mosto mais fino. A primeira fermentação ocorre sob temperaturas controladas, que preservam os aromas frutados e florais. Em seguida, realiza-se a segunda fermentação em tanques de pressão (método Charmat), na qual se formam as características borbulhas finas e desenvolve-se a típica vivacidade elegante do Prosecco Spumante extra brut. A maturação decorre a frio e sob monitorização constante, para manter as notas frescas e límpidas e o estilo extra brut.

A vinificação cuidadosa pela Vinicola Serena SRL, em Conegliano, garante um Prosecco de alta qualidade e de casta única, que reflete tanto no aroma quanto no sabor a tradição e a qualidade da região de origem. O vinho é finalmente engarrafado com um teor alcoólico moderado de 12,0 por cento em volume e contém sulfitos, bem como dióxido de enxofre, para assegurar frescor e capacidade de guarda.

Recomendações de harmonização para o Prosecco Spumante extra brut

O Prosecco Spumante extra brut é um acompanhante versátil para momentos culinários. Sua acidez fresca e o mousseux de perlage fina harmonizam de forma excelente com muitos pratos. Recomendam-se especialmente receitas que realcem o lado frutado e vibrante deste espumante, sem o sobrepor. Aqui vão algumas sugestões adequadas:

• Frutos do mar levemente marinados, como camarões ou vieiras – reforçam o frescor e sustentam as discretas notas de brioche
• Tábuas de antipasti com tiras de aspargos brancos, presunto de Parma e melão como entrada ideal
• Queijo de cabra fresco sobre ciabatta tostado com um fio de suco de limão
• Saladas com vinagrete de cítricos, por exemplo, uma salada de funcho e laranja, que integra a nota cítrica do vinho
• Pratos leves de massa com legumes ou frutos do mar, como tagliolini com limão e ervas
• Pratos de peixe crocantes, como tamboril grelhado ou linguado empanado
• Como aperitivo, com petiscos como azeitonas, amêndoas ou um presunto leve

Esses pratos selecionados complementam o Prosecco Spumante extra brut de forma ideal e proporcionam um conjunto saboroso em qualquer ocasião. Seja como vinho de celebração ou acompanhante de pratos leves – este nobre Italian Sparkling Wine do Vêneto convence pela sua clareza e frescor. Escolha-o quando procurar um autêntico e elegante prazer italiano que encante seus sentidos de forma vibrante.

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