Barolo DOCG - Pico Maccario

O poderoso Barolo da pena de Pico Maccario chega à taça com um denso vermelho‑rubim. Ao rodar a taça, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se manifesta em marcadas “janelas de igreja” na parede do copo. O primeiro nariz do Barolo apresenta notas de rosas e amoras‑pretas. Aos aspectos frutados do bouquet juntam‑se ainda mais nuances frutadas e balsâmicas.

O Pico Maccario Barolo apresenta‑se ao amante de vinhos agradavelmente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou magro, mas sim redondo e sedoso. No palato, a textura deste tinto poderoso revela‑se maravilhosamente densa. O final deste vinho tinto com boa capacidade de envelhecimento da região vitivinícola do Piemonte, mais precisamente da Barolo DOCG, entusiasma por fim com um notável comprimento.

Vinificação do Pico Maccario Barolo

Este vinho tinto coloca claramente o foco numa casta, a Nebbiolo. Para este vinho de monocasta excepcionalmente poderoso de Pico Maccario, foi utilizada apenas uva da melhor qualidade. O Barolo é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este italiano exala um encanto europeu extraordinário, que sublinha de forma clara o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em depósitos de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Barolo pode harmonizar‑se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Recomendação de harmonização para o Barolo de Pico Maccario

Desfrute deste vinho tinto de Itália idealmente à temperatura de 15 - 18°C como acompanhante de cuscuz de legumes com almôndegas de vaca, peito de vitelo cozido com feijão e tomate ou ossobuco.

Premiações do Barolo de Pico Maccario

Este vinho da Barolo DOCG não encanta apenas a nós, como também foi distinguido com 90 pontos ou mais por conceituados críticos de vinho. Entre as avaliações para a colheita de 2018 encontram‑se

• James Suckling - 92 pontos

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