Beyond the Clouds Alto Adige DOC - Elena Walch

O altamente avaliado Beyond the Clouds Alto Adige, da região vinícola de Trentino-Alto Adige, apresenta-se na taça com uma cor amarela clara densa, amarela dourada, dourado cobre. Ao girar a taça, este vinho branco revela uma alta viscosidade, visível nas janelas de igreja bem definidas na borda do copo. Este corte italiano mostra na taça notas nobres e complexas de Geissblatt, frutas de estrela, mangas e goiabas. Além disso, aparecem nuances de chocolate amargo, chá preto e cacau.

O Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige apresenta-se ao amante do vinho de forma agradavelmente seca. Este vinho branco nunca se mostra rude ou austero, como seria apropriado para um vinho de tal renome. Na boca, caracteriza-se por uma textura incrivelmente densa e cremosa. Sua acidez frutada vibrante revela no paladar uma sensação de frescor e vivacidade. No final, este vinho de bom potencial de envelhecimento, da região vinícola de Trentino-Alto Adige, surpreende pela sua considerável duração. Novamente, há notas de flor de cerejeira e melão Gallia. No retrogosto, juntam-se notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Este poderoso vinho branco italiano é produzido a partir das castas Chardonnay, Gewürztraminer e Sauvignon Blanc cuvett. As uvas crescem sob condições ótimas em Trentino-Alto Adige. As vinhas enraízam-se profundamente em solos de calcário. Claramente, o Beyond the Clouds Alto Adige também é influenciado pelo clima e pelo estilo de vinificação de Alto Adige/Südtirol DOC. Este italiano pode, literalmente, ser considerado um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente nobre e complexa. As bagas para este vinho branco italiano são colhidas inteiramente à mão, após a maturação ideal ser atingida. Após a colheita manual, as uvas são rapidamente levadas para a prensa. Aqui, elas são selecionadas e suavemente abertas. Segue-se a fermentação em barris de madeira pequenos, a temperaturas controladas. Após a fermentação, ocorre um envelhecimento de 16 meses em barris de carvalho. A maturação em barril é complementada por uma extensa maturação em garrafa, o que torna este vinho branco ainda mais complexo.

Recomendação de harmonização para o Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Este italiano deve ser apreciado bem gelado, entre 8 e 10°C. Combina perfeitamente com omelete de salmão e funcho, salada de pepino tailandesa ou salada de legumes com beterraba.

Prémios do Beyond the Clouds Alto Adige, de Elena Walch

Este vinho de Alto Adige/Südtirol DOC encanta não apenas a nós, mas também críticos renomados que o premiaram com 90 pontos ou mais. Entre as avaliações, para a safra de 2019, encontram-se:

• Falstaff - 95 pontos
• Gambero Rosso - 3 Canecas
• James Suckling - 94 pontos
• Luca Maroni - 98 pontos
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 pontos
• Wine Spectator - 92 pontos

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