Montepulciano d'Abruzzo DOC - Principe delle Rocche

O Montepulciano d'Abruzzo DOC encanta com uma cor rubi profunda, que ao ser servida se mostra tão sedutora quanto convidativa. Aromas de cerejas maduras, frutos silvestres e ameixas aveludadas envolvem os sentidos. Por trás da abundância frutada, desdobram-se subtis nuances de baunilha, cacau e especiarias finas, que conferem complexidade ao vinho. No paladar, revela-se um equilíbrio harmonioso entre os intensos aromas de fruta e uma estrutura de taninos discreta e bem integrada. A delicada frescura e a textura aveludada transformam cada gole numa experiência para o paladar. Esta composição requintada conduz a um final longo e elegante, que completa plenamente a experiência de prova.

Vinificação do Montepulciano d'Abruzzo DOC de Principe delle Rocche

A vinificação do Montepulciano d'Abruzzo DOC é realizada numa harmonia perfeita entre tradição e enologia moderna. As uvas crescem nas pitorescas vinhas dos Abruzzos, onde o clima mediterrânico oferece condições ideais. As uvas são colhidas à mão, de modo a selecionar apenas os melhores frutos. Isto acontece, em geral, na segunda metade de setembro.

Na adega, a primeira fase da vinificação é feita por uma prensagem suave. Em seguida, o mosto é colocado em cubas de aço inoxidável para a fermentação, onde as temperaturas são controladas para extrair ao máximo os aromas. Esta fermentação dura cerca de 8 a 12 dias e termina com o processo malolático, que harmoniza a acidez do vinho. Depois, o Montepulciano estagia durante vários meses em barricas de carvalho americano e francês, o que conduz a uma profundidade aromática adicional. Uma parte do vinho é ainda armazenada em cubas de aço inoxidável, para realçar as notas frutadas.

A seleção cuidadosa das uvas, a vinificação tradicional e o estágio em barricas de madeira resultam num vinho que expressa na perfeição a característica da casta Montepulciano. Cada etapa do processo assegura que os aromas e sabores típicos se evidenciem.

Recomendações de harmonização para o Montepulciano d'Abruzzo DOC de Principe delle Rocche

O Montepulciano d'Abruzzo DOC harmoniza na perfeição com uma grande variedade de pratos. A sua estrutura e os seus aromas tornam-no ideal para os seguintes pratos:

1. 1. Perna de borrego estufada com alecrim e alho
2. 2. Assado de vitela ou de vaca em molho de vinho tinto
3. 3. Massa com molho bolonhesa condimentado
4. 4. Legumes grelhados com ervas mediterrânicas
5. 5. Queijos curados como Pecorino ou Parmesão

Este vinho combina também especialmente bem com a clássica pizza italiana com cobertura intensa ou com pratos de risoto, refinados com cogumelos e trufas. Com um copo de Montepulciano d'Abruzzo DOC de Principe delle Rocche, desfruta-se da combinação perfeita entre vinho e gastronomia, que torna qualquer ocasião em algo especial. Mime-se a si e aos seus convidados com os aromas intensos e a estrutura plenamente conseguida deste vinho!

• Notas frutadas de cereja e ameixa
• Finíssimas nuances de carvalho e especiarias
• Versátil na combinação com inúmeros pratos
• Final elegante e prolongado

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