Prosecco Superiore Brut 1868 - Carpenè-Malvolti

O Carpenè Malvolti Prosecco Spumante destaca-se pela sua cor branca radiante, típica da casta Glera. Esta uva branca confere ao espumante a sua nuance clara e delicada, que já no copo desperta uma sensação de frescor antecipado. Os aromas deste Prosecco são finos e nítidos. Predominam notas de maçã verde, que remetem a uma frescura crocante e conferem ao vinho um caráter vivo. São acompanhadas por sedutores perfumes de flores brancas, que dão ao bouquet uma profunda elegância floral. O aroma é finalizado por uma nota cítrica efervescente de lima e limão, que sublinha o caráter do vinho com um toque vital e refrescante.

O sabor deste Prosecco Spumante apresenta um marcado caráter brut, que o torna especialmente seco e, ainda assim, intenso na boca. Graças à sua perlage fina, o vinho revela-se vivo e leve, com um equilíbrio entre frescor e uma estrutura agradável, que completa o paladar. Os variados aromas unem-se harmoniosamente e proporcionam uma experiência de prazer ao mesmo tempo vibrante e elegante no final.

Características típicas do Carpenè Malvolti Prosecco Spumante em resumo:

1. Cor branca límpida, típica da uva Glera
2. Aromas delicados de maçãs verdes, sinal de frescor e acidez vibrante
3. Notas florais de flores brancas, para uma rica elegância aromática
4. Nuances cítricas refrescantes, que intensificam o aroma
5. Sabor brut – seco, mas com corpo e estrutura agradáveis

Vinificação do Carpenè Malvolti Prosecco Spumante

O Carpenè Malvolti Prosecco Spumante provém da renomada região do Vêneto, na Itália, mais precisamente da sub-região Prosecco DOC. As uvas Glera crescem nas suaves colinas ao redor de Conegliano, onde o clima e o solo permitem uma maturação ideal das videiras. O clima ameno com noites frescas favorece uma maturação lenta, graças à qual as uvas desenvolvem os seus típicos aromas frescos.

A colheita é feita geralmente no início da manhã, para que as uvas sejam processadas frescas e em baixa temperatura. Isto preserva os delicados aromas de fruta e garante o caráter vivo do vinho. Após a vindima seletiva, as uvas são prensadas de forma cuidadosa para obter mostos límpidos e claros. Em seguida, inicia-se a segunda fermentação, responsável pelo gás carbônico e pelas bolhas finas. Este método é típico da produção de Prosecco Spumante e confere ao vinho a sua perlage vibrante.

Na fase de maturação, a Carpenè Malvolti aposta em um processo delicado, sem longa permanência sobre as borras finas, para preservar da melhor forma possível o frescor e os aromas característicos da Glera. A temperatura controlada durante a fermentação possibilita o desenvolvimento dos componentes frutados que tornam o Carpenè Malvolti Prosecco Spumante tão único.

Recomendações de harmonização para o Carpenè Malvolti Prosecco Spumante

O Carpenè Malvolti Prosecco Spumante, ligeiramente seco, harmoniza de forma excelente com uma grande variedade de pratos. A sua acidez fresca e a perlage vibrante fazem dele o acompanhante ideal para pratos leves e equilibrados, que não ofusquem o seu sabor delicado. São especialmente recomendados

• Antipasti com legumes frescos e queijos de sabor suave
• Frutos do mar, como camarões ou mexilhões, especialmente em molho de limão
• Pratos leves de massa com azeite de oliva, alho e ervas
• Risoto com aspargos ou abobrinha
• Aves, como frango em leve molho de limão
• Saladas com ervas frescas e molho cítrico

Também como aperitivo, o Carpenè Malvolti Prosecco Spumante é uma excelente escolha. Seu caráter fresco e vibrante faz dele um começo perfeito para um menu repleto de prazer. Desfrute este Prosecco bem gelado, para que os delicados aromas e o sabor efervescente se manifestem de forma ideal.

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