Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry DOCG - Giacomo Casanova

O Prosecco de Conegliano Valdobbiadene apresenta-se em um branco radiante, típico da casta Glera. Esta cor luminosa está em harmonia com os aromas finamente frutados e florais que tornam inconfundível este espumante do Vêneto. Já no primeiro contato, desdobram-se nobres notas de perfume de pera madura e pêssego suculento, acompanhadas por delicadas nuances de flores brancas. Esta combinação proporciona um bouquet sedutor, que encanta com a sua elegância e frescor. O sabor do Prosecco Spumante é extra seco – ou extra dry – e convence pela sua estrutura viva, bem como por uma mineralidade harmoniosa, que torna cada gole agradável. Borbulhas de perlage fina intensificam a experiência e conferem a este vinho uma leveza festiva.

Os aromas típicos do Prosecco de Conegliano Valdobbiadene podem ser descritos da seguinte forma:

1. Pera: Frutado-doce, encorpado, com uma nota aveludada.
2. Pêssego: Suculento e vibrante, intensifica a fruta e o frescor.
3. Flor branca: Floral e delicada, confere fina elegância e uma doçura leve.
4. Sabor extra seco: Refrescante, com uma estrutura de borbulhas fina e agradável.
5. Leve mineralidade: Completa o sabor e proporciona um prazer de beber elegante.

Vinificação do Prosecco de Conegliano Valdobbiadene

O Prosecco de Conegliano Valdobbiadene nasce numa das regiões vinícolas mais renomadas da Itália, o Vêneto, mais precisamente na zona de produção Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Aqui, as voluptuosas uvas Glera encontram condições ideais: o clima ameno, combinado com solos calcários, garante uvas maduras que desenvolvem plenamente a sua expressão aromática.

A vindima é feita cuidadosamente à mão, para preservar as uvas intactas e frescas. Na adega, a vinificação começa com uma prensagem suave, em que apenas o mosto puro é utilizado. Graças ao controle preciso da temperatura, a frescura e a fruta são mantidas de forma ideal. A segunda fermentação ocorre em autoclaves (método Charmat), através da qual surgem as borbulhas vivas e finas do espumante.

O estágio é feito a baixas temperaturas, para preservar os aromas típicos de pera, pêssego e flores brancas. Através do equilíbrio exato no estágio, nasce um espumante com harmonia perfeita entre frescor vibrante, corpo delicado e o sabor extra seco. Este Prosecco de primeira classe evidencia o saber-fazer do produtor e a singularidade do terroir.

Recomendações de harmonização para o Prosecco de Conegliano Valdobbiadene

O Prosecco de Conegliano Valdobbiadene é um acompanhante versátil, que acrescenta o seu toque especial a muitos pratos. O seu estilo extra seco e os aromas frutados combinam na perfeição com pratos leves, que estimulam delicadamente o paladar sem o sobrecarregar. As borbulhas finas e a acidez fresca harmonizam maravilhosamente com aperitivos e pratos principais delicados.

Aqui estão algumas recomendações que combinam particularmente bem com o Prosecco de Conegliano Valdobbiadene:

• Tábuas de antipasti com legumes marinados, azeitonas e presunto fino
• Frutos do mar frescos, como vieiras ou amêijoas
• Pratos leves de massa com molhos cremosos ou espargos
• Pratos de aves, por exemplo, peito de frango grelhado com molho de limão e ervas
• Saladas finas com vinagrete de citrinos ou cebolinha
• Sobremesas como tarte de pera ou mousse de pêssego

É especialmente recomendável servir o Prosecco bem fresco, a cerca de 7 a 9 graus Celsius. Assim, os seus aromas elegantes se abrem de forma ideal e proporcionam momentos de prazer inesquecíveis.

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