Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore DOC - Brandini

O poderoso Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore da casa Brandini flui para a taça com um denso vermelho-rubi. Ao girar a taça, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se mostra nas lágrimas na parede do copo. Este vinho italiano monovarietal revela na taça notas maravilhosamente aromáticas de groselhas negras e amoras. Somam-se a elas nuances de alcaçuz e cacau.

O Brandini Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 1,2 gramas de açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano deleita, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não necessita necessariamente de muito açúcar. Poderoso e multifacetado, este tinto denso apresenta-se no palato. Graças à sua viva acidez frutada, o Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore revela-se no palato maravilhosamente fresco e vibrante. O final deste vinho tinto jovem da região vinícola do Piemonte, mais precisamente da Barbera d'Alba DOC, entusiasma por sua vez com um notável comprimento.

Vinificação do Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore de Brandini

Este vinho tinto coloca o foco claramente numa casta, a saber, a Barbera. Para este vinho monovarietal excecionalmente poderoso da Brandini, foram colhidas apenas uvas impecáveis. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o seu término, o Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore de Brandini

Desfrute deste vinho tinto biológico de Itália idealmente à temperatura de 15 - 18°C como acompanhamento para trouxinhas de queijo de ovelha assado, salada tailandesa de pepino ou gratinado de vitela com cebola.

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