Rosso - San Leonardo

O Rosso de San Leonardo apresenta uma cor vermelho profundo e radiante, que encanta os olhos dos amantes do vinho. No nariz, desdobra-se um bouquet complexo de cerejas maduras, groselhas pretas e uma leve especiaria. Esses aromas harmonizam perfeitamente com nuances de chocolate amargo e leves notas herbais, que conferem ao vinho uma dimensão adicional. Na boca, o Rosso se apresenta suave e encorpado. A acidez elegante contribui para um final longo e frutado, acompanhado por uma sutil estrutura de taninos.

Vinificação do Rosso de San Leonardo

As uvas para o Rosso vêm das melhores parcelas da vinícola San Leonardo. As vinhas prosperam em um terroir ótimo, caracterizado por solos calcários e um clima ameno. As uvas são colhidas manualmente, para selecionar apenas os melhores exemplares. Após a colheita, ocorre uma leve desengace, seguida por uma fermentação delicada em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura. Para integrar os aromas profundamente no vinho, realiza-se uma fermentação em contato com as cascas. Em seguida, o Rosso amadurece por vários meses em barriques franceses de alta qualidade, que lhe conferem complexidade adicional e notas sutis de madeira.

Recomendações gastronômicas para o Rosso de San Leonardo

O Rosso harmoniza excelentemente com uma variedade de pratos. Aprecie-o com suculentos pratos de carne bovina ou uma tenra costeleta de cordeiro. Também combina perfeitamente com massas em molhos intensos, como um ragù ou uma bolonhesa. Uma ideia alternativa é uma tábua de queijos com parmesão curado e pecorino temperado, que complementa maravilhosamente a frutabilidade do vinho. Para ocasiões festivas, recomendamos uma receita de risoto com cogumelos porcini, que realça perfeitamente o caráter encorpado do Rosso.

• Carne bovina suculenta
• Costeleta de cordeiro tenra
• Massa com molhos intensos
• Parmesão curado
• Pecorino temperado
• Risoto com cogumelos porcini

1. Uvas selecionadas à mão
2. Fermentação com controle de temperatura
3. Refinamento em barriques franceses
4. Bouquet complexo

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