Secondine Barbaresco DOCG - Prunotto

O Secondine Barbaresco amadurecido em barrica, proveniente da região vitivinícola do Piemonte, revela-se no copo em um rubi intenso. Ao inclinar levemente a taça, nota-se nas bordas deste vinho envelhecido em madeira uma transição da cor em direção ao granada. Ao girar a taça, este tinto revela grande densidade e plenitude, o que se manifesta em lágrimas marcantes nas paredes do copo. Na taça, este vinho tinto da Prunotto apresenta aromas de rosas e framboesas, complementados por pimenta, alcaçuz e tabaco. O Prunotto Secondine Barbaresco encanta com o seu perfil gustativo elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 1 grama de açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano seduz, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No palato, este tinto vigoroso se caracteriza por uma textura extraordinariamente sedosa. Graças à sua acidez frutada marcante, o Secondine Barbaresco revela-se no palato incrivelmente fresco e vibrante. O final deste vinho tinto maturado, da região vitivinícola do Piemonte, entusiasma por sua notável persistência.

Vinificação do Secondine Barbaresco da Prunotto

O poderoso Secondine Barbaresco da Itália é um vinho monovarietal, elaborado a partir da casta Nebbiolo. O Secondine Barbaresco é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este italiano exala um charme europeu extraordinário, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a colheita manual, as uvas são imediatamente levadas à adega. Lá, são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em madeira pequena, sob temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Prunotto Secondine Barbaresco

Este vinho tinto italiano deve ser degustado preferencialmente temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição pratos como rolinhos de couve, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou sopa de alho-poró.

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