Soave DOC - Monte Zovo

O Soave de Monte Zovo, do Vêneto, revela na taça de vinho uma cor brilhante, amarelo‑palha. Este corte italiano revela na taça notas maravilhosamente expressivas de acácia, flor de laranjeira, madressilva e pêssego de vinha. Somam‑se a isso nuances de chão de floresta e rocha aquecida pelo sol.

No palato, o Soave de Monte Zovo inicia de forma maravilhosamente aromática, frutada e equilibrada. No palato, a textura deste vinho branco leve se apresenta agradavelmente delicada. Graças à sua acidez frutada e viva, o Soave mostra‑se na boca maravilhosamente fresco e vibrante. No final, este vinho jovem da região vitivinícola do Vêneto encanta finalmente com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de madressilva e jasmim.

Vinificação do Monte Zovo Soave

A base para o elegante Soave do Vêneto são uvas das castas Garganega e Trebbiano. Após a colheita, as uvas são imediatamente levadas à adega de prensagem. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável, em temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Monte Zovo Soave

Deguste este vinho branco italiano preferencialmente moderadamente fresco, entre 11 - 13°C, como acompanhante de gratinado de espinafre com amêndoas, massa com almôndegas de linguiça ou ensopado de legumes com pesto.

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