Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

O Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri apresenta-se numa cor rubi profunda com reflexos granada brilhantes. Essa cor atesta a sua elegância potente e maturidade. O buque abre-se com uma aromática de múltiplas camadas, marcada por intensos aromas de cereja. Aqui, fundem-se amoras suculentas, ameixas escuras e pêssegos maduros. Acrescentam-se notas de pétalas de rosa secas, violetas e toques discretos de tabaco, além de nuances balsâmicas. No paladar, revela-se uma experiência gustativa cheia, que combina taninos sedosos com uma acidez vibrante. O vinho mostra notas harmoniosas de cerejas cristalizadas, chocolate escuro e nuances picantes de pimenta-do-reino. Um final de comprimento médio, que encanta pelo seu caráter complexo e bem estruturado, torna-o um prazer sensorial para conhecedores e apaixonados.

Vinificação do Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

A produção do Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri começa nas encostas ensolaradas ao redor de Montalcino. Aqui, crescem as uvas Sangiovese, conhecidas pela sua robustez e versatilidade. As vinhas proliferam em solos calcários argilosos, que conferem ao vinho a sua mineralidade característica. As uvas são colhidas delicadamente à mão, garantindo apenas as frutas de melhor qualidade e maturação ideal. Após a colheita manual, realiza-se uma fermentação macerativa de várias semanas em tanques de aço inox controlados em temperatura, promovendo uma extração direcionada de aromas e uma estrutura de taninos suave. O envelhecimento ocorre em barris de carvalho, que conferem ao vinho um equilíbrio harmonioso entre fruta e madeira. Durante o amadurecimento, o vinho desenvolve uma composição complexa de bouquet e sabor. O acompanhamento é monitorado regularmente para aprimorar a sutileza, estrutura e elegância. O resultado é um Brunello que impressiona pela sua profundidade, complexidade e frescura vibrante.

Recomendações de harmonização para o Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

O Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri é considerado um acompanhante ideal para pratos ricos e saborosos. Sua estrutura elegante e a aromática complexa harmonizam-se superbamente com pratos de sabor intenso. Para uma experiência perfeita, recomenda-se servir o vinho com especialidades clássicas toscanas. Entre elas, cabem rodelas suculentas de carne de vaca cozida com molho aromático de tomate e tomilho. Queijos maduros, como Pecorino ou Parmeão, também realçam a profundidade do vinho. Para um jantar elegante, um risoto de funghi porcini com Pancetta é uma boa opção, pois as notas terrosas do risoto de fungui complementam as nuances frutadas e tradicionais do Brunello. Como aperitivo, uma tábua com antipasti, como salame toscano, pimenta calabresa e alcachofras em conserva, é ideal. Recomenda-se servir o vinho à temperatura de 18°C para que exploda toda a sua complexidade aromática. Com essas combinações, cria-se uma experiência gustativa repleta de profundidade, elegância e frescura vibrante.

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