Valpolicella Superiore DOC - Borgo Rocca Sveva

No copo, o Valpolicella Superiore de Borgo Rocca Sveva apresenta uma cor vermelho‑rubina brilhante. Com o copo ligeiramente inclinado, nota-se nas bordas uma transição da cor do vinho para o vermelho‑granada. No copo, revela maravilhosas e expressivas notas de cereja ácida, ameixa, mirtilo e groselha. Somam-se a isso nuances de cereja preta e levístico.

O Borgo Rocca Sveva Valpolicella Superiore apresenta-se ao apreciador maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, mas sim redondo e sedoso. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado é agradavelmente cremosa. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Valpolicella Superiore acaricia o palato com uma sensação aveludada, sem perder a sua suculenta vivacidade. O final deste vinho tinto amadurecido da região do Vêneto, mais precisamente da Valpolicella DOC, convence por sua bela persistência.

Vinificação do Valpolicella Superiore de Borgo Rocca Sveva

A base para o equilibrado Valpolicella Superiore da Itália são uvas das castas Corvina, Molinara e Rondinella. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, realiza-se a fermentação em cubas de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Valpolicella Superiore pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Borgo Rocca Sveva Valpolicella Superiore

Este vinho tinto italiano funciona na perfeição como acompanhante de uma série de pratos magníficos, mas também é um prazer quando degustado sozinho.

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