Valpolicella DOC - Monte Zovo

Este cuvée italiano apresenta na taça notas maravilhosamente expressivas de ameixas, mirtilos, amoras e ameixas secas. Somam-se a isso nuances de baunilha, especiarias orientais e chocolate amargo.

O Monte Zovo Valpolicella apresenta-se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este vinho tinto nunca se mostra rude ou magro, como se poderia esperar de um vinho de alta categoria de qualidade. No palato, este tinto equilibrado distingue-se por uma textura extremamente aveludada. Graças à acidez de fruta moderada, o Valpolicella acaricia o palato com uma sensação aveludada, sem ao mesmo tempo perder frescor. O final deste vinho tinto jovem da região vinícola do Vêneto, mais precisamente da Valpolicella DOC, encanta por sua bela persistência.

Vinificação do Valpolicella de Monte Zovo

A base para o cuvée Valpolicella de Monte Zovo, de primeira classe e maravilhosamente equilibrado, são as uvas Corvina, Corvinone e Rondinella. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Valpolicella pode harmonizar-se ainda mais durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Monte Zovo Valpolicella

Aprecie este vinho tinto italiano idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhante de ossobuco, frango estufado em vinho tinto ou ragù de cordeiro com grão-de-bico e figos secos.

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