Vermouth di Torino Bianco - Cucielo

O Vermouth di Torino Bianco estagiado em barrica, da região vitivinícola do Piemonte, apresenta-se no copo com um denso amarelo‑dourado. Após o primeiro movimento de rotação, este vinho branco revela uma elevada concentração e plenitude, o que se mostra nas fortes “lágrimas” no vidro. O bouquet deste vinho branco do Piemonte encanta com notas de maçã madura e pêssego. Se seguimos explorando a sua aromática, surgem, favorecidas pela influência da madeira de carvalho, notas de melão Gália.

No palato, a textura deste vinho branco potente apresenta-se maravilhosamente densa. O final deste vinho branco da região vitivinícola do Piemonte convence, por fim, com uma notável persistência. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o vigoroso Vermouth di Torino Bianco é ainda estagiado durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Vermouth di Torino Bianco de Cucielo

com truta frita com pêra e gengibre, esparguete com pesto de iogurte e hortelã ou maçãs assadas com molho de iogurte.

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