Ampio delle Mortelle Toscana IGT - Fattoria Le Mortelle

O Ampio delle Mortelle Toscana, amadurecido em barrica e proveniente da região vitivinícola da Toscana, apresenta-se no copo com um denso vermelho púrpura. Ao girar o vinho na taça para lhe dar um pouco de ar, este tinto revela uma grande concentração e plenitude, o que se manifesta em lágrimas intensas nas paredes do copo. No nariz, este tinto da Fattoria Le Mortelle mostra uma variedade de amoras. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, juntam-se, graças ao estágio em pequena barrica de madeira, outros aromas como menta/melissa, pimenta‑preta e chocolate.

O Fattoria Le Mortelle Ampio delle Mortelle Toscana encanta com o seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Tal como se pode esperar de um vinho do segmento ícone, este italiano deslumbra, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não requer necessariamente muito açúcar. No palato, a textura deste tinto poderoso apresenta-se maravilhosamente aveludada. O final deste vinho tinto da região vitivinícola da Toscana convence, por fim, com uma persistência notável.

Vinificação do Fattoria Le Mortelle Ampio delle Mortelle Toscana

A base do vigoroso Ampio delle Mortelle Toscana, de Itália, são uvas das castas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Carmenère. O Ampio delle Mortelle Toscana é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da expressão, pois este italiano exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o êxito dos vinhos do Velho Mundo. As uvas para este tinto italiano são colhidas exclusivamente à mão, quando se encontram perfeitamente maduras. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em pequena madeira, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o poderoso Ampio delle Mortelle Toscana é ainda amadurecido durante 30 meses em barricas de carvalho francês. Ao estágio em barrica segue‑se um longo envelhecimento em garrafa, o que torna este tinto ainda mais complexo.

Sugestão de harmonização para o Ampio delle Mortelle Toscana da Fattoria Le Mortelle

Desfrute deste vinho tinto italiano idealmente à temperatura de 15 - 18°C, como acompanhante de esparguete com molho de tomate e alcaparras, caril de grão‑de‑bico ou frango estufado em vinho tinto.

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