Barbera Monferrato DOC - Nuova Cappelletta

O Barbera Monferrato biológico da Nuova Cappelletta flui para a taça com um denso vermelho‑rubi. No nariz, este vinho tinto da Nuova Cappelletta apresenta uma variedade de amoras, ginjas e groselhas‑pretas.

Este tinto da Nuova Cappelletta é exatamente o certo para apreciadores de vinho que gostam de vinhos absolutamente secos. O Barbera Monferrato chega bem perto disso, pois foi vinificado com apenas 0,3 gramas de açúcar residual. No paladar, a textura deste tinto vigoroso apresenta‑se maravilhosamente aveludada. Graças à sua acidez de fruta marcante, o Barbera Monferrato revela‑se na boca incrivelmente fresco e vibrante. No final, este tinto jovem da região vitivinícola do Piemonte encanta finalmente com um belo comprimento. Surgem novamente notas de amora e groselha‑preta.

Vinificação do Barbera Monferrato da Nuova Cappelletta

Este vinho concentra‑se claramente numa única casta, a Barbera. Para este vinho monovarietal extraordinariamente poderoso da Nuova Cappelletta, foi utilizado apenas o melhor material de uva. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Barbera Monferrato da Nuova Cappelletta

Este italiano deve ser desfrutado de preferência à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, boeuf bourguignon ou peito de pato com ervilhas‑tortas.

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