Piccole Vigne Barolo DOCG - Erbaluna

O Barolo Docg Piccole Vigne, estagiado em barrica e proveniente da região vitivinícola do Piemonte, revela-se no copo com um denso vermelho‑rubi. Ligeiramente inclinado, o copo de vinho tinto mostra, nas bordas, um encantador tom vermelho‑granada. Após a primeira rotação, este tinto revela uma elevada densidade e plenitude, o que se evidencia em intensas lágrimas na parede do copo. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho de Itália apresenta aromas maravilhosamente complexos de amora‑silvestre, amora‑preta, groselha‑preta e mirtilo, arredondados por outras nuances frutadas conferidas pelo estágio em barrica.

Este vinho entusiasma pelo seu perfil gustativo elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 0,3 gramas de açúcar residual. Como é de esperar num vinho de topo, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O sabor não necessita forçosamente de muito açúcar residual. No palato, a textura deste tinto intenso apresenta‑se maravilhosamente aveludada. Graças à acidez de fruta moderada, o Barolo Docg Piccole Vigne acaricia o palato com uma sensação agradável, sem perder a frescura. No final, este vinho amadurecido da região do Piemonte fascina, por fim, com um belo comprimento. Mais uma vez surgem notas de mirtilo e amora‑silvestre.

Vinificação do Erbaluna Barolo Docg Piccole Vigne

O poderoso Barolo Docg Piccole Vigne, de Itália, é um vinho monovarietal, produzido biologicamente a partir da casta Nebbiolo. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. À fermentação sucede‑se um estágio de alguns meses em barricas de carvalho. Após a conclusão do vinho, o Barolo Docg Piccole Vigne é cuidadosamente harmonizado.

Sugestão de harmonização para o Barolo Docg Piccole Vigne de Erbaluna

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, idealmente, à temperatura de 15 - 18°C. É perfeito como acompanhamento para frigideira de batata com salmão, sopa de alho‑francês ou esparguete com molho de tomate e alcaparras.

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