Barolo del Comune di La Morra DOCG 1,5 l Magnum - Brandini

O Barolo del Comune di La Morra 1,5 l Magnum, envelhecido em barrica e proveniente da região vinícola do Piemonte, apresenta-se no copo com um rubi profundo e denso. Ao inclinar ligeiramente a taça, nota-se nas bordas deste vinho amadurecido em madeira uma transição da cor do vinho em direção ao vermelho‑granada. Após a primeira agitação, este vinho tinto revela uma alta viscosidade, que se mostra nas “lágrimas” na parede do copo. No nariz, este tinto da Brandini apresenta notas de cerejas ácidas, framboesas e ameixas. Como se isso já não fosse impressionante, devido ao estágio em grandes barris de madeira juntam‑se ainda outros aromas, como alcaçuz.

Este vinho italiano entusiasma pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 0,4 gramas de açúcar residual. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e que, apesar de toda a secura, encanta com um equilíbrio extremamente refinado. Um sabor excelente não precisa necessariamente de muito açúcar. No paladar, a textura deste tinto poderoso apresenta‑se maravilhosamente aveludada. Graças à sua viva acidez frutada, o Barolo del Comune di La Morra 1,5 l Magnum mostra‑se no palato maravilhosamente fresco e vibrante. O final deste tinto amadurecido da região vinícola do Piemonte, mais precisamente da Barolo DOCG, convence por um notável comprimento.

Vinificação do Brandini Barolo del Comune di La Morra 1,5 l Magnum

Este vinho aposta claramente em uma única casta, a Nebbiolo. Para este vinho monovarietal excecionalmente poderoso da Brandini, foi utilizada apenas uva de primeira qualidade. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega. Ali são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em grandes tonéis de madeira, sob temperaturas controladas. À vinificação segue‑se um estágio de alguns meses em barris de carvalho.

Harmonização para o Barolo del Comune di La Morra 1,5 l Magnum da Brandini

Este italiano deve ser apreciado idealmente à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como cuscuz de legumes com almôndegas de carne bovina, ragù de cordeiro com grão‑de‑bico e figos secos ou frango estufado em vinho tinto.

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