Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

O Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG da Contadi Castaldi apresenta uma cor palha brilhante com reflexos dourados. No nariz, desenvolve um bouquet sedutor com aromas de maçãs verdes, peras crocantes e um toque de citrinos. Acompanhando, surgem notas subtis de pão torrado, frutos secos delicados e uma elegante frescura mineral. No paladar, este vinho mostra-se vivo e vibrante, com um equilíbrio perfeito entre fruta e acidez. A sua perlage fina proporciona uma experiência de prova refrescante e deixa um final longo e persistente. A combinação de frescura e complexidade torna este vinho um prazer especial.

Vinificação do Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG da Contadi Castaldi

As uvas para o Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG provêm de parcelas selecionadas da zona de produção Franciacorta. As vinhas crescem em solos calcários, que conferem aos vinhos uma mineralidade delicada. O cultivo segue regras rigorosas para assegurar a qualidade das uvas. A vindima precoce e cuidadosa, em setembro, garante uvas maduras e em ótimo estado.

A vinificação começa com uma prensagem suave das uvas. O mosto da primeira prensagem é utilizado para garantir a pureza e a finesse do vinho. Após a fermentação em cubas de aço inoxidável, segue-se o estágio durante vários meses. Em seguida, ocorre a segunda fermentação em garrafa, responsável pela perlage característica. As garrafas estagiam durante pelo menos 24 meses sobre as borras, o que confere ao vinho profundidade e complexidade adicionais. Após o dégorgement, o vinho recebe uma dosagem que lhe dá as típicas nuances doces, sem diminuir a sua frescura.

Sugestões de harmonização para o Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG da Contadi Castaldi

O Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG revela todo o seu potencial em combinação com uma grande variedade de pratos. Aqui estão algumas sugestões:

1. Mariscos grelhados, como camarões ou lulas, com vinagrete de limão.
2. Variantes de sushi acabadas de preparar, que complementam maravilhosamente a estrutura do vinho.
3. Tempura vegetariana crocante, que realça o caráter delicado do vinho.
4. Um risoto suave com espargos e parmesão, que valoriza as notas minerais.
5. Peito de frango levemente temperado, que sublinha o sabor do vinho.

• Salada de folhas crocantes com toranja e abacate
• Queijo de cabra fino com ervas frescas
• Filetes de peixe em molho de vinho branco
• Pratos asiáticos com gengibre e limão

O Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG da Contadi Castaldi é o acompanhante ideal para ocasiões festivas ou encontros descontraídos. Mergulhe no mundo de Franciacorta e desfrute deste vinho requintado na melhor companhia.

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