Brunello di Montalcino DOCG - Col d'Orcia

O Brunello di Montalcino de Col d'Orcia entra no vidro com cor vermelha rubi brilhante e destaques roxos. O buquê intensivo e forte de personagens deste puro Sangiovese exala notas típicas de Brunello de pneus, frutas de bagas vermelhas, cerejas suculentas e pneus completos. Nuances de nozes assadas, alguma alcaçuz e madeira de carvalho fino complementam o nariz deste vinho de renda de Col d'Orcia. Taninos e um vitalmente, mas nunca perturbando o ácido frutas. Acabamento longo, picante e agradável. Seleção rigorosa submetida. O rendimento deste vinho da Col d'Orcia é quase metade (45 hl/ha/ha) do maior rendimento de 80 hl/ha. Aproximadamente 18-20 dias a uma temperatura controlada abaixo de 28 ° C em tanques de aço inoxidável de 150 hl. O objetivo é a mais alta extração de cores e taninos possível. O Brunello di Montalcino, do Col d'Orcia, amadurece 3 anos em barris de Oak de 25-50 e 75 hl de carvalhos eslavônicos e Allier, seguido de pelo menos 12 meses de refinamento na garrafa.

emparelhamento de alimentos para O Col D 'Orcia Brunello

Este Brunello de Col d'Orcia é um prazer para clássicos da culinária italiana como lasanha, massas bolonhesa ou também para ossobuco.

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