Capri Bianco - Scala Fenicia

O Capri Bianco da região vinícola da Campânia apresenta-se na taça de um amarelo claro brilhante. Na taça, este vinho branco da Scala Fenicia exibe aromas de damascos e limões, complementados por outras nuances frutadas. O Scala Fenicia Capri Bianco apresenta-se ao enófilo agradavelmente seco. Este vinho branco nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho. No paladar, a textura deste vinho branco equilibrado é maravilhosamente leve. No final, este vinho branco da região vinícola da Campânia encanta com uma persistência notável. Novamente, aparecem notas de damasco e limão.

Vinificação do Scala Fenicia Capri Bianco

A base do equilibrado Capri Bianco da Campânia são uvas das variedades Biancolella, Falanghina e Greco Bianco. Quando estão perfeitamente maduras, as uvas para o Capri Bianco são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de colhedoras de néctar grosseiras e pouco seletivas. Após a colheita, as uvas são imediatamente levadas à casa de prensagem. Aqui, elas são selecionadas e cuidadosamente abertas. A seguir, ocorre a fermentação na garrafa a temperaturas controladas. A fermentação é seguida por um envelhecimento vários meses nas borras finas, antes que o vinho seja finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Scala Fenicia Capri Bianco

O melhor é servir este vinho branco italiano bem gelado, a 8 - 10°C, como acompanhante para baço com pepino e mostarda, ensopado de legumes com pesto ou espaguete com molho de alcaparras e tomates.

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