Coste di Rose Barolo DOCG - G.D. Vajra

O Coste di Rose Barolo, criado por G.D. Vajra no Piemonte, apresenta, na taça girada, uma cor rubi densa. Com uma leve inclinação, a taça de vinho tinto revela nas bordas um cativante tom granada. Ao girar a taça, este vinho tinto revela uma alta densidade e plenitude, que se manifesta em lágrimas espessas no vidro. Este vinho italiano monovarietal revela na taça notas maravilhosamente expressivas de ameixas e guindas. Somam-se a isso nuances de alcaçuz, menta/melissa e toques minerais.

O G.D. Vajra Coste di Rose Barolo encanta com o seu perfil gustativo elegantemente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual extraordinariamente baixo. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano fascina, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O sabor não precisa necessariamente de muito açúcar. No palato, este poderoso tinto caracteriza-se por uma textura extremamente densa. O final deste vinho tinto amadurecido da região vitivinícola do Piemonte cativa, por fim, com um belo prolongamento.

Vinificação do Coste di Rose Barolo de G.D. Vajra

Este poderoso vinho tinto italiano é vinificado a partir da casta Nebbiolo. O Coste di Rose Barolo é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este italiano exala um charme europeu extraordinário, que sublinha de forma clara o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Ali são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes tonéis de madeira a temperaturas controladas. Depois de concluída a fermentação, o poderoso Coste di Rose Barolo é ainda estagiado durante 36 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Coste di Rose Barolo de G.D. Vajra

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, idealmente, à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como peito de vitela cozido com feijão e tomate, boeuf bourguignon ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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