Ravera Barolo DOCG - G.D. Vajra

O poderoso Ravera Barolo, da autoria de G.D. Vajra, brilha em denso vermelho‑rúbi no copo. Com uma ligeira inclinação, a taça de vinho tinto revela nas bordas um cativante tom vermelho‑granada. Após a primeira oxigenação, este vinho tinto revela alta densidade e concentração, o que se mostra nas lágrimas espessas na parede do copo. No copo, este tinto da G.D. Vajra apresenta aromas de geleia de groselha, cerejas ácidas, framboesas e amoras, complementados por outros matizes frutados. Este vinho italiano encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Como se espera num ícone de vinho deste segmento, este italiano surpreende, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não necessita obrigatoriamente de muito açúcar. Poderoso e complexo, este tinto carnudo apresenta‑se vigoroso no palato. O final deste vinho tinto altamente apto para envelhecimento, proveniente da região vitivinícola do Piemonte, entusiasma por sua bela persistência.

Vinificação do Ravera Barolo de G.D. Vajra

A base do poderoso Ravera Barolo do Piemonte são uvas da casta Nebbiolo. O Ravera Barolo é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da expressão, pois este italiano exala um charme europeu excecional, que sublinha de forma clara o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. Depois de concluída a fermentação, o poderoso Ravera Barolo é ainda amadurecido durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Ravera Barolo de G.D. Vajra

Este italiano deve ser apreciado temperado, a 15‑18°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para pimentos recheados, ragù de borrego com grão‑de‑bico e figos secos ou cuscuz de legumes com almôndegas de vaca.

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