Cuvee This Brut - Borgo Molino

O Cuvee This Brut da região vinícola de Vêneto revela-se na Taça com um dourado brilhante e reluzente. O jogo de perlagem deste Spumante mostra-se na taça vivo e de longa duração. Este vinho também apresenta reflexos em seu núcleo. A primeira névoa do Cuvee This Brut apresenta notas de groselha e groselha branca. Os nuances frutados do buquê são acompanhados por outras notas frutado-balsâmicas.

Este Spumante seco da Borgo Molino é indicado para apreciadores de vinhos que gostam de total secura. No pós-gosto, este Spumante da região vinícola do Vêneto encanta por sua notável persistência. Novamente, aparecem notas de groselha branca e groselha. No retrogosto, acrescentam-se notas minerais provenientes de solos dominados por seixos e areia.

Vinificação do Cuvee This Brut da Borgo Molino

O elegante Cuvee This Brut da Itália é uma casta composta pelas variedades Glera e Riesling. As uvas crescem sob condições ótimas em Vêneto. As vinhas aqui têm suas raízes profundamente através de solos de areia, seixo e argila. Após a colheita, as uvas são levadas rapidamente para o adega. Aqui, são selecionadas e delicadamente abertas. Em seguida, ocorre a fermentação dos vinhos base pelo método Ganymede. Nesse processo, o dióxido de carbono produzido é direcionado através de uma máscara de borras, de modo que seja insuflado na lateral, permitindo uma boa mistura na massa. Assim, além de garantir uma maior extração de aromas, o CO2 também assegura maior higiene no tanque, reduzindo a necessidade de adição de enxofre ao final.

Recomendações de harmonização para o Borgo Molino Cuvee This Brut

Desfrute deste Spumante italiano idealmente bem gelado a 8-10°C como acompanhante para curry de peixe com coco e limão, salada de endívia frutada ou truta grelhada com gengibre e pêra.

Prêmios do Borgo Molino This

• Michelangelo International Wine & Spirits Awards 2016 - Prata

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