Dolcetto D'Alba Doc Le Liste - Erbaluna

O poderoso Dolcetto D'Alba Doc Le Liste, criado pela Erbaluna, desce para a taça com um denso vermelho‑rubi. Na taça, este vinho tinto da Erbaluna revela aromas de mirtilos, amoras, amoras‑silvestres e groselhas negras, complementados por outras nuances frutadas. Este vinho tinto seco da Erbaluna é ideal para puristas que apreciam um estilo absolutamente seco. O Dolcetto D'Alba Doc Le Liste chega muito perto disso, já que foi vinificado com apenas 2 gramas de açúcar residual. No paladar, a textura deste tinto vigoroso apresenta-se maravilhosamente densa. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Dolcetto D'Alba Doc Le Liste acaricia o palato com uma sensação agradável, sem perder a sua suculenta vivacidade. O final deste tinto jovem da região vinícola do Piemonte, mais precisamente da DOC Dolcetto d'Alba, conquista por sua vez com um belo retrogosto.

Vinificação do Dolcetto D'Alba Doc Le Liste da Erbaluna

Este vinho tinto coloca claramente o foco numa única casta, nomeadamente Dolcetto. Para este vinho monovarietal excecionalmente poderoso da Erbaluna, foi utilizado apenas o melhor fruto selecionado. Após a colheita manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o término da fermentação. Depois de finalizado o vinho, o Dolcetto D'Alba Doc Le Liste é cuidadosamente harmonizado.

Sugestão de harmonização para o Erbaluna Dolcetto D'Alba Doc Le Liste

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, de preferência, temperado, entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição frango estufado em vinho tinto, ragù de cordeiro com grão‑de‑bico e figos secos ou gratinado de abóbora.

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