Cannonau Di Sardegna Doc - Olianas

O Cannonau Di Sardegna DOC da Olianas, da Sardenha, apresenta no copo de vinho uma cor densa, vermelho-rubi. No copo, este vinho tinto da Olianas mostra aromas de amoras, mirtilos, amoras-silvestres e groselhas pretas, complementados por outras nuances frutadas. No paladar, o Cannonau Di Sardegna DOC da Olianas inicia-se deliciosamente seco, firme e aromático. Alguns vinhos são secos apenas no rótulo, outros o são de verdade. Este tinto pertence ao segundo grupo, pois foi engarrafado com apenas 2 g de açúcar residual. No paladar, a textura deste vinho tinto vigoroso apresenta-se maravilhosamente densa. Graças à sua acidez de fruta viva, o Cannonau Di Sardegna DOC mostra-se extraordinariamente fresco e vibrante no palato. No final, este vinho jovem da região vitivinícola da Sardenha entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente notas de mirtilo e amora-silvestre.

Vinificação do Olianas Cannonau Di Sardegna DOC

A base para o poderoso Cannonau Di Sardegna DOC da Sardenha são uvas da casta Cannonau. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega. Lá são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. À vinificação sucede-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado. Depois de finalizado, o Cannonau Di Sardegna DOC é cuidadosamente harmonizado.

Sugestão de harmonização para o Cannonau Di Sardegna DOC da Olianas

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, de preferência, ligeiramente fresco, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição peito de pato com ervilhas-tortas, ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos ou cuscuz de legumes com almôndegas de vaca.

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