Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore - Giacobbe Alberto

No copo, o Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore da casa Giacobbe Alberto apresenta uma densa cor vermelho-rubi. O primeiro nariz do Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore revela nuances de amora-preta. Às componentes frutadas do bouquet juntam-se cereja-preta, groselha-preta e notas de sub-bosque.

No palato, o Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore de Giacobbe Alberto revela-se maravilhosamente aromático, frutado e equilibrado. No palato, a textura deste poderoso vinho tinto apresenta-se maravilhosamente leve, crocante e sedosa. O final deste tinto da região vitivinícola do Lácio cativa, por fim, com um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais provenientes dos solos dominados por argila.

Vinificação do Giacobbe Alberto Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore

Este vinho centra-se claramente numa única casta, nomeadamente na Cesanese d'Affile. Para este vinho monocasta excecionalmente poderoso de Giacobbe Alberto foram colhidas apenas uvas de primeira qualidade. No Lácio, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos argilosos. Após a vindima manual, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se então a fermentação em cubas de inox a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Giacobbe Alberto Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, de preferência, temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona, boeuf bourguignon ou frango estufado em vinho tinto.

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