Refosco Dal Peduncolo Rosso Colli Orientali - Grillo Iole

No copo, o Refosco Dal Peduncolo Rosso Colli Orientali de Grillo Iole revela uma cor rubi densa. No nariz, este vinho tinto Grillo Iole apresenta todo o tipo de amoras‑pretas. Como se isso já não fosse impressionante, graças ao estágio em grandes tonéis de madeira somam‑se ainda groselha‑preta, chão de floresta e garrigue.

O Grillo Iole Refosco Dal Peduncolo Rosso Colli Orientali sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual excecionalmente baixo. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de açúcar residual. No palato, a textura deste tinto pujante apresenta‑se maravilhosamente leve, crocante e sedosa. No final, este vinho da região vitivinícola Friul-Veneza Júlia entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Mais uma vez surgem nuances de amora‑preta.

Vinificação do Refosco Dal Peduncolo Rosso Colli Orientali de Grillo Iole

Este vinho tinto centra-se claramente numa casta, a Refosco. Para este vinho monovarietal maravilhosamente poderoso de Grillo Iole, apenas uvas de primeira classe foram utilizadas. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanque de inox e em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. Após o seu término, o poderoso Refosco Dal Peduncolo Rosso Colli Orientali é ainda estagiado durante 12 meses em barris de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Refosco Dal Peduncolo Rosso Colli Orientali de Grillo Iole

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, de preferência, temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, peito de vitela cozido com feijão e tomate ou peito de pato com ervilhas-tortas.

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