Teroldego Rotaliano Riserva Ottavio - De Vigili

O Teroldego Rotaliano Riserva Ottavio, estagiado em barrica e proveniente da região vinícola Trentino-Alto Ádige, revela-se no copo em um rubi brilhante. O buquê deste vinho tinto de Trentino-Alto Ádige encanta com notas de amora-preta. Seguindo mais a fundo sua aromaticidade, surgem toques de chão de floresta, mirtilo e groselha-preta.

O De Vigili Teroldego Rotaliano Riserva Ottavio apresenta-se ao entusiasta do vinho maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra rude ou magro, como se poderia esperar de um vinho assim. Equilibrado e multifacetado, este vinho tinto crocante, sedoso e leve apresenta-se no palato. No final, este tinto da região vinícola Trentino-Alto Ádige entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente notas de amora-preta.

Vinificação do De Vigili Teroldego Rotaliano Riserva Ottavio

A base do equilibrado Teroldego Rotaliano Riserva Ottavio, da Itália, são uvas da casta Teroldego. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega. Lá, são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em madeira pequena e grande, sob temperatura controlada. À fermentação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Teroldego Rotaliano Riserva Ottavio de De Vigili

Deguste este vinho tinto italiano idealmente temperado entre 15 e 18°C, como acompanhante de fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, frango estufado em vinho tinto ou peito de pato com ervilhas-tortas.

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