Due Vigneti Teroldego Rotaliano - Fedrizzi Cipriano

O Due Vigneti Teroldego Rotaliano da Fedrizzi Cipriano, do Trentino-Alto Ádige, revela no copo uma cor rubi luminosa. Servido numa taça de vinho tinto, este tinto do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente complexos de amora e framboesa, arredondados por cereja preta, que o estágio em barricas de madeira aporta.

Este vinho italiano encanta pelo seu perfil gustativo francamente seco. Foi engarrafado com uma quantidade extraordinariamente baixa de açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano delicia naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de açúcar residual. Na língua, este vinho tinto equilibrado caracteriza-se por uma textura extremamente leve, sedosa e crocante. O final deste tinto da região vinícola do Trentino-Alto Ádige, mais precisamente do Trentino DOC, cativa por um belo retrogosto.

Vinificação do Fedrizzi Cipriano Due Vigneti Teroldego Rotaliano

A base do equilibrado Due Vigneti Teroldego Rotaliano, de Itália, são uvas da casta Teroldego. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável e em pequenas barricas, sob temperaturas controladas. Após o final da fermentação, o Due Vigneti Teroldego Rotaliano pode harmonizar-se ainda por 18 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Fedrizzi Cipriano Due Vigneti Teroldego Rotaliano

Este italiano deve ser consumido temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição frango estufado em vinho tinto, ossobuco ou peito de pato com ervilhas tortas.

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