Pini Teroldego Rotaliano - Zeni

O Pini Teroldego Rotaliano da autoria da Zeni, do Trentino-Alto Ádige, revela no copo uma cor rubi brilhante. No copo, este vinho tinto da Zeni oferece aromas de framboesas e amoras, complementados por baunilha e chocolate. No palato, o Pini Teroldego Rotaliano da Zeni apresenta-se agradavelmente aromático, com destaque para a fruta e muito equilibrado. Na boca, este vinho tinto harmonioso caracteriza-se por uma textura extremamente leve, sedosa e crocante. O final deste vinho tinto da região vitivinícola do Trentino-Alto Ádige, mais precisamente da denominação Trentino DOC, cativa por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por cascalho.

Vinificação do Zeni Pini Teroldego Rotaliano

Este vinho centra-se claramente numa única casta, a Teroldego. Para este vinho monocasta excecionalmente equilibrado da Zeni, foi usada apenas uva de primeira qualidade. No Trentino-Alto Ádige, as videiras que dão as uvas para este vinho crescem em solos de cascalho. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Pini Teroldego Rotaliano da Zeni

Aprecie este vinho tinto de Itália idealmente à temperatura de 15 - 18°C como acompanhamento de peito de vitela cozido com feijão e tomate, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona.

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