Melfio Palizzi Rosso - Altomonte

Com o Altomonte Melfio Palizzi Rosso, um vinho tinto de primeira classe chega à taça. Ele apresenta uma cor rubi maravilhosamente brilhante. O nariz deste tinto da Calábria seduz com nuances de amora. Seguindo mais a fundo a sua aromática, surgem mirtilo, groselha‑preta e cereja‑preta.

O Altomonte Melfio Palizzi Rosso apresenta‑se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, mas sim redondo e sedoso. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado revela‑se maravilhosamente leve, crocante e sedosa. O final deste tinto da região vinícola da Calábria, mais precisamente da Bivongi DOC, cativa por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Melfio Palizzi Rosso de Altomonte

Este vinho tinto equilibrado de Itália é produzido a partir da casta Nerello Mascalese. As uvas crescem em condições ideais na Calábria. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o seu término, o Melfio Palizzi Rosso pode harmonizar‑se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Melfio Palizzi Rosso de Altomonte

Este vinho tinto de Itália deve ser apreciado idealmente temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição pratos como boeuf bourguignon, ensopado de cordeiro com grão‑de‑bico e figos secos ou peito de pato com ervilhas‑tortas.

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