Salina Rosso Tenuta Ruvoli - Salvatore D'Amico

O elegante Salina Rosso Tenuta Ruvoli de Salvatore D'Amico escorre para o copo com um rubi brilhante. O nariz deste vinho tinto da Sicília encanta com nuances de amora e framboesa. Seguindo a sua aromática, juntam-se ainda garrigue, mirtilo e chão de floresta.

No palato, o Salina Rosso Tenuta Ruvoli de Salvatore D'Amico começa agradavelmente seco, firme e aromático. Equilibrado e complexo, este vinho tinto carnudo, aveludado e denso apresenta-se no palato. No final, este tinto da região vitivinícola da Sicília entusiasma com um belo comprimento. Surgem novamente notas de amora e framboesa. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Salina Rosso Tenuta Ruvoli de Salvatore D'Amico

A base para o primeiro-classificado e maravilhosamente equilibrado lote Salina Rosso Tenuta Ruvoli de Salvatore D'Amico são as castas Sangiovese, Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese. As uvas crescem em condições ideais na Sicília. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas são rapidamente transportadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de inox e em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o elegante Salina Rosso Tenuta Ruvoli estagia ainda durante 6 meses em toneis de 900 l de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Salina Rosso Tenuta Ruvoli de Salvatore D'Amico

Beba este vinho tinto biológico de Itália idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhamento de ragú de borrego com grão-de-bico e figos secos, ponta de peito de vitela com feijão e tomate ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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