Chianti Classico 0,375 l - Fattoria Di Rodano

O Chianti Classico estagiado em barrica, proveniente da região vitivinícola da Toscana, apresenta-se no copo com um denso vermelho‑rubi. No copo, este vinho tinto da Fattoria Di Rodano revela aromas de amoras e framboesas, complementados por chão de floresta, mirtilo e garrigue. O Fattoria Di Rodano Chianti Classico sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com uma quantidade excecionalmente baixa de açúcar residual. Como se espera de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não necessita obrigatoriamente de açúcar residual. No palato, este vinho tinto poderoso distingue‑se por uma textura extremamente aveludada, carnuda e densa. O final deste tinto da região vitivinícola da Toscana convence, por fim, com um belo comprimento. O pós‑gosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Fattoria Di Rodano Chianti Classico

A base para o cuvée Chianti Classico, de primeira classe e maravilhosamente poderoso, da Fattoria Di Rodano são as castas Sangiovese, Canaiolo e Colorino. As uvas crescem em condições ideais na Toscana. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de calcário. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanque de inox e em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Fattoria Di Rodano Chianti Classico

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, de preferência, ligeiramente fresco, a 15 - 18°C. É perfeito como acompanhante de frango estufado em vinho tinto, peito de ganso com couve‑roxa ao gengibre e manjerona ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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