Nosiola Palustella - Zeni

Com o Zeni Nosiola Palustella chega um vinho branco biológico de primeira classe à taça de vinho bem polida. Aí revela uma cor maravilhosamente luminosa, amarelo‑platinado. O nariz deste vinho branco do Trentino-Alto Ádige encanta com aromas de maçã madura e framboesa. Se seguimos mais a fundo a sua aromática, surgem ainda avelãs.

Este vinho italiano sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa obrigatoriamente de açúcar residual. Equilibrado e multifacetado, este vinho branco carnudo e crocante apresenta-se no palato. O final deste vinho branco da região vinícola Trentino-Alto Adige, mais precisamente da Trentino DOC, entusiasma por sua vez com um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Nosiola Palustella de Zeni

Este vinho branco equilibrado de Itália é vinificado de forma biológica a partir da casta Nosiola. No Trentino-Alto Ádige crescem as videiras que produzem as uvas para este vinho em solos de calcário. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de inox a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Nosiola Palustella pode harmonizar-se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Nosiola Palustella de Zeni

Beba este vinho branco biológico de Itália idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como vinho de acompanhamento para bacalhau com legumes de pepino e mostarda, salada de legumes com beterraba ou tortilha de alho‑francês.

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