Nosiola - Salvetta

Com o Salvetta Nosiola chega ao copo um vinho branco biológico de primeira classe. Nele apresenta uma cor maravilhosamente brilhante, amarelo‑palha. O bouquet deste vinho branco do Trentino-Alto Ádige cativa com aromas de maçã verde, limão, mirabela e maçã madura. Ao seguirmos mais a fundo a sua aromaticidade, surgem notas de menta/melissa.

O Salvetta Nosiola sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não necessita obrigatoriamente de açúcar residual. No palato, este vinho branco leve caracteriza‑se por uma textura incrivelmente carnuda e crocante. No final, este vinho da região vitivinícola Trentino-Alto Ádige entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltam a revelar‑se nuances de limão e maçã madura.

Vinificação do Nosiola de Salvetta

Este vinho concentra‑se claramente numa casta, a Nosiola. Para este vinho maravilhosamente elegante e monovarietal de Salvetta foi utilizada apenas uva da melhor qualidade. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanque de inox e em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Nosiola biológico é ainda estagiado durante alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Nosiola de Salvetta

Desfrute deste vinho branco biológico de Itália bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de gratinado de abóbora, salada de endívias com fruta ou frigideira de batata com salmão.

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